TRIBUNNEWS.COM - Catat resep kue khas Lebaran mulai dari nastar, kastengel hingga lidah kucing dalam artikel ini.

Tak terasa kita telah memasuki hari ke-13 Ramadhan.

Hari Raya Idul Fitri sudah semakin dekat, salah satu yang tidak boleh ketinggalan saat Lebaran adalah kue kering.

Beberapa kue kering Lebaran yang wajib dihidangkan di meja seperti nastar, kastengel hingga lidah kucing selalu dinantikan.

Jangan terburu-buru untuk membeli di luar, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah.

Baca: Resep Puding Cokelat Kacang, Paling Pas Jadi Camilan Keluarga

Baca: Resep Kastengel Klasik Antigagal dan Pasti Enak Siapapun yang Membuatnya

Selain lebih murah, hasilnya pasti lebih nikmat dan istimewa.

Berikut ini kumpulan resep kue kering khas Lebaran yang telah dirangkum Tribunnews dari Sajian Sedap.

1. Nastar Keju

Waktu: 60 Menit

Sajian: 694 Gram

Bahan:

• 500 gram nanas, parut
• 125 gram gula pasir
• 1/8 sendok teh garam
• 3 butir cengkeh
• 3 cm kayumanis
• 1 sendok teh air jeruk lemon

Bahan Kulit:

• 150 gram mentega tawar dingin
• 50 gram margarin
• 50 gram gula tepung
• 90 gram kuning telur
• 1 sendok teh kulit jeruk lemon
• 50 gram keju parmesan
• 250 gram tepung terigu protein rendah
• 25 gram maizena
• 25 gram susu bubuk

Bahan Olesan (aduk rata):

• 60 gram kuning telur
• 1 sendok teh krim kental

Bahan Taburan:

• 10 gram keju parmesan

Cara Membuat Nastar Keju Lemon:

1. Isi, masak nanas sampai air meresap. Tambahkan gula pasir, garam, cengkeh, dan kayumanis. Aduk lagi sampai kering. Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata. Dinginkan.

2. Kulit, kocok mentega asin, margarin, dan gula tepung 30 detik. Masukkan kuning telur dan kulit jeruk. Kocok rata. Tambahkan keju parmesan. Aduk rata.

3. Masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.

4. Ambil adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Cetak di dalam ring 3x3x1 cm yang dioles margarin.

5. Oven dengan api bawah suhu 150 derajat Celsius 15 menit sampai setengah matang.

6. Oleskan bahan olesan. Tabur keju. Oven lagi 20 menit dengan suhu 150 derajat Celsius sampai matang.

2. Chocolate Thumbprint

Waktu: 60 Menit

Sajian: 700 Gram

Bahan:

• 200 gram mentega tawar dingin
• 100 gram gula tepung
• 1/4 sendok teh garam
• 1 butir telur
• 350 gram tepung terigu protein sedang
• 100 gram dark cooking chocolate, lelehkan

Cara Membuat Chocolate Thumbprint:

1. Kocok mentega, gula tepung, dan garam 2 menit sampai lembut. Tambahkan telur. Kocok rata.

2. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.

3. Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat. Letakkan di loyang yang dioles tipis margarin. Tekan dengan ibu jari.

4. Oven 20 menit dengan api bawah suhu 150 derajat Celcius sampai matang.

5. Isi bagian tengahnya dengan dark cooking chocolate yang dilelehkan. Biarkan dingin.

Baca: 5 Resep Telur Dadar Enak untuk Teman Makan Sepiring Nasi Hangat

Baca: Resep Makanan Soto Medan yang Cocok untuk Santap Sahur Ramadhan

3. Putri Salju Greentea

Waktu: 60 Menit

Sajian: 400 Gram

Bahan:

• 175 gram margarin
• 1/4 sendok teh garam
• 50 gram gula tepung
• 1 kuning telur
• 100 gram kacang tanah bubuk
• 2 tetes pewarna hijau
• 225 gram tepung terigu protein rendah
• 1 sendok makan greentea bubuk
• 25 gram maizena
• 25 gram susu bubuk

Bahan Taburan:

• 125 gram gula donat

Cara membuat Putri Salju Greentea:

1. Kocok margarin, garam dan gula tepung 4 menit. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.

2. Tambahkan kacang tanah bubuk dan pewarna hijau. Aduk rata. Masukkan tepung terigu, greentea bubuk, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.

3. Ambil sedikit adonan. Bentuk bulan sabit. Letakkan di loyang yang dioles tipis margarin.

4. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celcius 35 menit sampai matang.

5. Panas-panas, gulingkan di atas taburan.

4. Lidah Kucing Nangka

Waktu: 60 Menit

Sajian: 350 Gram

Bahan:

• 125 gram margarin
• 75 gram nangka, dihaluskan
• 1/8 sendok teh esens mangga
• 1/2 sendok teh baking powder
• 100 gram tepung terigu protein rendah
• 3 putih telur
• 1/4 sendok teh garam
• 60 gram gula tepung
• 50 gram kenari, dicincang halus untuk taburan
• 2 tetes pewarna kuning muda

Cara Membuat Lidah Kucing Nangka:

1. Kocok margarin 15 menit sampai lembut. Tambahkan nangka. Kocok rata.

2. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Aduk rata. Sisihkan.

3. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula tepung sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.

4. Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan.

5. Masukkan dalam kantung plastik segitiga. Semprot di atas loyang lidah kucing yang dioles margarin. Tabur kenari.

6. Oven dengan api bawah suhu 130 derajat Celsius 35 menit sampai matang.

Baca: Sekali Nyicip, Anda Dijamin Jatuh Cinta dengan Cita Rasa Resep Opor Ayam Bumbu Jinten ini!

Baca: Rasa Pedas dan Aroma Resep Daging Suwir Krecek Pedas ini Dijamin Cocok Jadi Menu Buka Puasa Hari Ini

5. Kastengel Klasik

Waktu: 60 Menit

Sajian: 600 Gram

Bahan:

• 100 gram margarin
• 100 gram mentega tawar dingin
• 1/4 sendok teh garam
• 1 buah kuning telur
• 15 gram putih telur
• 225 gram tepung terigu protein rendah
• 200 gram keju edam, parut, anginkan

Bahan Olesan (aduk rata):

• 3 buah kuning telur
• 1/2 sendok teh krim kental

Bahan Taburan:

• 50 gram keju edam, parut

Cara Membuat Kastengel Klasik:

1. Kocok margarin, mentega, dan garam 2 menit. Masukkan telur. Kocok rata.

2. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan keju edam. Aduk rata.

3. Pulung adonan bentuk panjang. Potong-potong 4 cm.

4. Oven dengan api bawah suhu 130 derajat Celsius 15 menit sampai setengah matang.

5. Oleskan bahan olesan. Taburkan keju. Oven lagi dengan api bawah suhu 130 derajat Celsius 35 menit sampai matang.

(Tribunnews.com)(Sajian Sedap/Dwi)