TRIBUNNEWS.COM - Berikut kumpulan resep sajian khas lebaran yaitu rendang daging, sambal goreng kentang hingga opor ayam.

Lebaran menjadi sebuah momen penting bagi umat Islam diseluruh dunia.

Biasanya kesempatan lebaran menjadi saat yang ditunggu-tunggu untuk kumpul keluarga.

Satu cara untuk menambah suka cita saat lebaran adalah dengan menyajikan makanan spesial untuk keluarga di rumah.

Berikut kumpulan resep sajian khas lebaran yang dirangkum Tribunnews.com dari sajian sedap:

1. Rendang Daging

Bahan:

400 gram daging rendang, potong melawan serat tebal 3 cm

1.250 ml santan encer dari perasan santan kental

3 cm lengkuas, memarkan

2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

2 lembar daun kunyit, ikat simpul

2 cm kayumanis

2 1/2 sendok teh garam

1 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh gula merah

500 ml santan kental, dari 2 btr kelapa

Bumbu Halus:

4 butir kemiri, sangrai

12 buah cabai merah keriting

5 buah cabai merah besar

10 butir bawang merah

4 siung bawang putih

3 sendok teh ketumbar

4 cm jahe

Cara Membuat Rendang Daging:

1. Rebus santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit, kayumanis, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.

2. Tambahkan daging. Masak sambil diaduk sampai berubah warna.

3. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata. Masak hingga mengental.

4. Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak.

Waktu: 60 Menit

Sajian: 4 Porsi

Baca: Resep Menu Ketupat Mudah dan Sederhana, Cocok jadi Santapan yang Nikmat saat Lebaran

Baca: Resep Opor Ayam yang Lezat, Ada Opor Ayam Kuning hingga Pedas, Menu Istimewa di Hari Kemenangan

2. Opor Ayam Bumbu Jinten

Bahan :

1 ekor ayam, dipotong 12 bagian

700 ml santan dari 1 butir kelapa

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

2 batang serai, dimemarkan

1 buah jeruk limau, ambil airnya

4 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

1 sendok teh merica

2 sendok teh ketumbar

1 sendok teh jinten

2 cm kunyit, dibakar

1 cm kencur

3 cm jahe

3 cm lengkuas

4 siung bawang putih

6 siung bawang merah

4 buah cabai rawit

2 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat :

1. Kukus ayam di atas api sedang 15 menit. Sisihkan.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.

3. Masukkan ayam. Aduk rata.

4. Tuang santan. Masak hingga mendidih dan meresap

5. Menjelang diangkat, masukkan air jeruk limau.

Sajian : 12 porsi

Waktu : 45 menit

Baca: Resep Cara Membuat Bumbu Opor Ayam, Hanya Butuh 2 Bumbu Sederhana dan Tak Kalah Lezat!

Baca: Aneka Resep Opor Ayam Cocok untuk Hidangan saat Lebaran, Bumbu Kuning hingga Ayam Suwir

3. Sambal Goreng Kentang

Bahan:

3 buah kentang, potong kotak 2 cm, goreng

15 buah buncis, potong 1 cm

100 gram udang, dicincang kasar

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

1 sendok teh air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)

300 ml santan dari 1/4 butir kelapa

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

4 butir kemiri, sangrai

1/2 sendok teh terasi, bakar

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

5 buah cabai merah besar

Cara Membuat Sambal Goreng Kentang:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.

2. Masukkan kentang yang sudah digoreng hingga berkulit dan udang. Aduk sampai udang berubah warna. Tuang santan. Masak di atas api kecil sampai mendidih. Tambahkan buncis. Aduk rata.

3. Tambahkan garam, gula, dan air asam. Aduk sampai matang dan meresap.

Durasi: 45 Menit

Sajian: 5 Porsi

(Tribunnews.com/Anugerah Tesa/Sajian sedap)