TRIBUNAMBON.COM - Tidak lama lagi umat muslim akan merayakan hari raya Idul Adha 2020 atau juga disebut Lebaran Haji.

Rendang bola daging bisa menjadi pilihan untuk hidangan saat Idul Adha.

Meski demikian, tidak banyak orang bisa menghidangkan rendang bola daging yang sedap dan nikmat.

Jika Anda termasuk di dalamnya, tidak ada salahnya menyimak resep bumbu rendang bola daging spesial Idul Adha.

Tak hanya resep rendang bola daging, simak juga resep burger daging rendang, soto daging kuning, semur daging, sapi lada hitam, gulai kambing.

Dikutip TribunAmbon.com dari laman Instagram Sajian Sedap pada Sabtu (25/7/2020), berikut resepnya.

1. RENDANG BOLA DAGING

Pernah mencoba Rendang Bola Daging?

Menu ini bisa jadi primadona di meje makan saat Idul Adha.

Rasanya nikmat dan dijamin tidak alot!

Untuk 5 porsi

Bahan:

• 350 gram daging giling

• 1/2 sendok teh garam
• 3 butir bawang merah, diiris tipis
• 1 lembar daun kunyit, diikat
• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris halus
• 2 tangkai serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 500 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm lengkuas
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai merah besar

Cara membuat :

a. Aduk rata daging giling dan garam. Buat bola-bola. tumis sampai matang. Sisihkan.

b. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tambahkan bola daging. Aduk rata.

c. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai berminyak.

2. BURGER DAGING RENDANG

Mau kreasi makanan dari menu Rendang?

Yuk, cobain resep Burger Daging Rendang.

Dijamin enak dan kekinian!

Bahan Nasi:

• 500 gr nasi putih
• 200 gr tepung panir kasar
• 1 sdt cabai bubuk
• 8 lbr selada
• 2 lbr nori, potong 3 bagian
• 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bahan Pencelup (Aduk Rata):

• 100 gr tepung terigu
• 250 ml air
• Bahan Saus (Aduk Rata):
• 50 gr mayones
• 1/2 sdt air jeruk lemon
• 1 sdt susu kental manis putih

Bahan Isi:

• 300 gr daging, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang
• 6 bh bawang merah, iris tipis
• 3 sdm bumbu rendang siap pakai
• 1/8 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak, untuk menumis

Cara Membuat:

a. Isi, tumis bawang putih, bawang merah dan bumbu rendang hingga harum. Masukkan daging. Aduk hingga berubah warna.

b. Bubuhi garam, merica bubuk dan gula pasir. Aduk rata hingga meresap. Sisihkan.

c. Cetak nasi di dalam ring bulat. Padatkan. Celupkan nasi ke dalam pencelup. Gulingkan nasi di atas tepung panir.

Goreng nasi di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga kekuningan. Tiriskan.

d. Ambil selembar nasi. Beri selada di atasnya. Sendokkan isi. Corat-coret saus. Taburi cabai bubuk. Tutup dengan nasi lain.

e. Letakkan di atas nori. Tangkupkan nori hingga ke atas.

3. SOTO DAGING KUNING

Kira-kira Sase Lovers tim makan Soto dengan koya atau tidak?

Kalau mimin suka tambahkan koya agar rasanya tambah sedap. Kalau kamu?

Bahan:

• 400 gr daging sapi, rebus, potong-potong
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 3 lembar daun salam
• 2 lengkuas memarkan
• 1 batang serai memarkan
• 1500 ml kaldu sapi
• 3 sdt garam
• 3 sdt gula pasir

Bumbu halus:

• 3 cm kunyit
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe

Cara membuat:

a. Tumis bumbu halus hingga matang. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Masak hingga harum.

b. Tuang kaldu sapi. Masukkan daging sapi pootong. Tambhakna gula dan garam. Aduk rata, masak sampai matang. Sajikan dengan pelengkapnya.

4. SEMUR DAGING

Sajikan Semur Daging ini sebagai menu utama di meja makan.

Caranya cukup mudah dan cocok untuk dijadikan ide mengolah daging qurban.

Bahan:

• 500 gr daging sengkel, potong-potong 4 x 4 cm

• 2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1.000 ml air
• 5 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak, untuk menumis

Bahan Bumbu

• 8 btr bawang merah, iris
• 1 cm jahe, iris halus
• 2 bh cabai merah, iris serong tipis

Cara Membuat:

a. Rebus daging di dalam air bersama garam, pala bubuk dan merica sampai daging hampir empuk.

b. Tumis bahan bumbu sampai harum. Masukkan daging, kecap manis, dan kaldu rebusan daging. Aduk rata.

c. Masak di atas api kecil sampai daging matang dan meresap.

5. SAPI LADA HITAM

Sebagai menu makan siang, resep ini cocok untuk kamu yang menyukai pedas merica.

Bumbunya meresap dan tentu rasanya nikmat!

Untuk 5 porsi

Bahan:

• 300 gram daging has dalam, iris tipis melebar
• 3 siung bawang putih, cincang kasar
• 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
• 1/2 buah paprika hijau, potong memanjang
• 2 sdt saus tiram
• 4 sdt kecap manis
• 1/2 sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• 1 batang daun bawang
• 1 sdm merica hitam, ditumbuk kasar
• 500 ml air
• 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

a. Lumuri daging dengan saus tiram dan kecap manis. Diamkan 30 menit sampai meresap.

b. Tumis bawang putih cincang, bawang bombay, dan paprika hijau. Masukkan daging ayng sudah di marinasi. Aduk rata.

c. Tambahan garam, gula pasir, dan merica hitam. Aduk rata.

d. Tuang 500 ml air. Tambahkan daun bawang. Masak hingga air meresap.

6. GULAI KAMBING

Gulai Kambing ini bisa jadi olahan yang nikmat saat kumpul Idul Adha bersama keluarga di rumah.

Kuah dan rasanya bikin nasi hangat langsung ludes. selamat mencoba Sase Lovers!

Untuk 7 porsi

Bahan:

• 150 gram babat kambing, direbus hingga empuk, dipotong-potong
• 3 cm kayumanis
• 1 sendok teh gula pasir
• 50 gram kelapa parut sangrai, dihaluskan
• 2 sdm bawang merah goreng
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabai hijau, dibuang biji
• 8 buah cabai hijau keriting
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 sendok makan ketumbar
• 2 buah bunga pala
• 1/2 sendok teh pala
• 1/2 sendok teh adas manis
• 1/2 sendok teh merica

Cara membuat:

a. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cengkeh, dan kayu manis sampai harum. Tambahkan kambing. Aduk sampai berubah warna.

b. Masukkan santan encer. Aduk rata. Tambahkan babat, garam, gula, dan kelapa. Masak sampai matang dan kuah hingga setengah.

c. Masukkan santan kental. Masak hingga kuah mengental. Menjelang diangkat, tambahkan bawang merah goreng. Aduk rata.

(TribunAmbon.com/Sinatrya) (Sajian Sedap)