TRIBUNNEWS.COM - Inilah kumpulan resep sate kambing yang bisa diolah saat Idul Adha 2020.

Anda dapat memasak daging kambing menjadi beberapa olahan seperti sate kambing bumbu merah hingga sate kambing winong.

Bahan-bahan yang diperlukan di antaranya daging kambing, lengkuas, merica bubuk hingga daun jeruk.

Resep masakan ini bisa dimasak dan disantap bersama keluarga di akhir pekan saat hari Raya Idul Adha.

Melansir sajiansedap.grid.id, berikut kumpulan resep olahan sate kambing:

1. Sate Kambing Bumbu Merah

Waktu: 60 menit

Sajian: 15 tusuk

Bahan:

500 gram daging kambing, dipotong 2x2 cm

2 cm lengkuas, dimemarkan

2 batang serai, dimemarkan

4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula merah

1/8 sendok teh merica bubuk

100 ml santan dari 1/4 butir kelapa

2 sendok makan minyak untuk menumis

15 buah tusuk sate

Bumbu halus:

2 butir kemiri, sangrai

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 buah cabai merah besar

5 buah cabai merah keriting

1 buah tomat ukuran kecil

Baca: Kumpulan Resep dan Cara Membuat Sate Kambing Beserta Tips agar Daging Cepat Empuk

Baca: 3 Cara Masak Daging Supaya Empuk, Simak Resep Bumbu Sate, Rendang, & Sapi Lada Hitam untuk Idul Adha

Bahan pelengkap:

2 buah timun, potong-potong

3 lembar kol, dipotong-potong

2 buah tomat, dipotong-potong

Bahan taburan:

2 sendok makan bawang goreng

Cara membuat sate kambing bumbu merah:

- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum.

- Tuang santan, garam, merica, dan gula merah. Masak sampai kental, angkat dan masukkan daging.

Aduk rata, diamkan 1 jam di dalam lemari es.

- Tusuk di tusukan sate, bakar sambil dioles sisa bumbu sampai kecokelatan.

Sajikan bersama pelengkap dan bahan taburan.

2. Resep Sate Kambing Saus Kecap

Waktu: 90 menit

Sajian: 14 tusuk

Bahan:

300 gram daging kambing, potong 2x2x1 cm

100 gram lemak sapi, potong 2x2x1 cm

1 sendok makan kecap manis

1 sendok teh minyak goreng

2 sendok makan air

Bumbu halus:

1 sendok makan ketumbar bubuk

1 sendok teh garam

50 gram gula merah, sisir halus

Bahan sambal kecap:

6 sendok makan kecap manis

5 butir bawang merah, iris halus

8 buah cabai rawit hijau, iris

Baca: Resep Olahan Daging Sapi untuk Menu Idul Adha dan Cara Menyimpan Daging Sapi Agar Tetap Segar

Cara membuat sate kambing saus kecap:

- campur daging kambing, lemak sapi, bumbu halus, kecap, dan minyak goreng.

Remas-remas, tuang air, aduk rata dan diamkan 1 jam.

- Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate.

- Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.

- Sambal, aduk rata bahan sambal.

- Sajikan sate bersama kecap dan pelengkapnya.

3. Resep Sate Kambing Winong

Waktu: 80 menit

Sajian: 12 tusuk

Bahan:

400 gram daging kambing, dipotong kotak 2x2x1 cm

150 gram gula merah sisir

200 ml air

5 buah cabai rawit merah, diiris

1 sendok teh air jeruk nipis

1 sendok makan minyak goreng

12 buah tusuk sate

Bumbu halus:

4 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1 cm lengkuas

Bahan pelengkap:

4 butir bawang merah, diiris kasar

4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris halus

2 sendok makan bawang merah goreng

Baca: Resep Kroket Isi Daging dan Keju, Camilan Enak untuk Idul Adha 2020

Baca: Resep Olahan Daging Sapi dan Kambing: Tengkleng Iga Bakar hingga Daging Sapi Panggang Merica Hitam

Cara membuat sate kambing winong:

- Rebus gula merah, bumbu halus, dan air hinggak agak kental. Dinginkan.

Untuk sambal, ambil 2/3 bagian, tambahkan cabai rawit dan air jeruk nipis, aduk rata. Sisihkan.

- Campur daging kambing, 1/3 bagian air gula merah dan minyak goreng, remas-remas. Diamkan 1 jam.

- Tusuk daging di tusuk sate.

- Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.

- Lepaskan tusuk sate. Tata saye, bawang goreng, bawang iris dan daun jeruk di atas piring.

- Sajikan sate bersama sambal kecap.

(Tribunnews.com/Nanda Lusiana, Sajiadsedap.grid.id)