4. Tambahkan soun, daun bawang, dan seledri.

Tumis Babat Sapi

Waktu memasak 45 menit

Untk 6 porsi

Bahan:

- 300 gr babat
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 2 cm lengkuas, di emarkan
- 1 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 500 ml air
- 50 gram daun kemangi
- 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu cincang:

- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 cm kunyit
- 1 sdt terasi, dibakar
- 2 butir kemiri, disangrai

Cara membuat:

1. Rebus babat dalam 1.000 ml air bersama 2 lembar daun salam, 2 cm lengkuas, dan 2 batang serai hingga empuk. Angkat dan potong-potong.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu cincang, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.

3. Masukkan babat, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.

4. Tuang air, masak di atas api kecil hingga matang dan meresap.

5. Terakhir, tambah kemangi lalu aduk rata.

Baca: Tips Menyimpan Daging Sapi Agar Tahan Lama, Lengkap dengan Resep Olahan Daging Spesial Idul Adha

Baca: Resep dan Cara Membuat Nasi Kebuli dan Abon Daging Rempah, Mudah Anti Gagal

Nasi Siram Cah Sapi

Waktu memasak 45 menit

Untuk 5 porsi

Bahan:

- 750 gr nasi putih hangat

Bahan siraman:

- 300 gr daging, diiris tipis
- 3 ikat caisim, dipotong-potong
- 3 buah jamur hioko, diseduh, dipotong panjang
- 3 siung bawang putih, dicincang kasar
- 1/2 buah bawang bombay, dicincang kasar
- 1 buah cabai merah besar, diiris miring
- 2 butir telur dikocok lepas
- 1 sdm saus tiram
- 1 1/2 sdm kecap ikan
- 3/4 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 600 ml air
- 2 sdm tepung sagu dilarutkan dengan 2 sdm air
- 1 sdt minyak wijen
- 3 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai merah hingga harum.

2. Masukkan daging, tumis hingga warnanya berubah. Kemudian sisihkan di pinggir wajan, masukkan telur. Aduk hingga telur menggumpal.

3. Tambahkan caisim dan jamur, aduk hingga setengah layu.

4. Masukkan saus tiram, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata, lalu kecilkan api.

Tuang air, masak hingga mendidih.

5. Masukkan larutan tepung sagu, aduk hingga meletup-letup. Tambahkan minyak wijen, kemudian aduk rata.

6. Siram ke atas nasi hangat.

Paru Masak Cabai

Waktu memasak 45 menit

Untuk 5 porsi

Bahan:

- 400 gr paru yang sudah direbus, dipotong2x2 cm, digoreng asal berkulit
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 1 lembar daun salam
- 8 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
- 3/4 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 250 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu iris:

- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting

Cara membuat:

1. Tumis bumbu iris, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.

2. Masukkan paru, aduk rata. Lalu tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata lagi.

3. Tuang air, aduk rata hingga matang dan meresap.

Lidah Masak Cabai Tumbuk

Waktu memasak 60 menit

Untuk 5 porsi

Bahan:

- 400 gr lidah sapi, rebus, potong kotak 2 cm
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, dimemarkan
- 1 lembar daun salam
- 400 ml air
- 1 1/2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu cabai hijau:

- 5 buah cabai hijau besar, tumbuk kasar
- 10 buah cabai hijau keriting, tumbuk kasar
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 8 butir bawang merah, haluskan
- 2 buah tomat hijau, potong-potong
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Tumis daun jeruk, serai, dan bumbu cabai hujai hingga harum.

2. Masukkan lidah dan aduk rata.

3. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir, lalu air.

Masak hingga matang dan meresap.

(Tribunnews.com/Pravitri Retno W, Sajian Sedap/Dwi)