TRIBUNNEWS.COM - Sate menjadi hidangan yang cocok pada perayaan Idul Adha.

Daging kambing atau sapi bisa diolah menjadi masakan yang enak untuk dinikmati bersama keluarga di rumah.

Membuat sate daging kambing atau sapi ini cukup mudah dan cepat.

Baca: Resep Bumbu Gulai Kambing dan Sapi, Berikut Cara Membuat dan Tips Agar Daging Empuk

Baca: Resep Sate Buntel Kambing dan Sapi: Lengkap dengan Sambal Cocol Pedas, Enak dan Mudah Dibuat

Berikut resep bumbu dan cara membuat sate kambing dan sapi, yang Tribunnews.com himpun dari sajiansedap.grid.id:

Sate Kambing Bumbu Kecap

Bahan dan bumbu:

• 300 gram daging kambing, dipotong 2x2x1 cm
• 100 gram lemak sapi, dipotong 2x2x1 cm
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh minyak goreng
• 25 ml air
• 19 buah tusuk sate

Bumbu halus:

• 1 sendok makan ketumbar bubuk
• 1 sendok teh garam
• 50 gram gula merah, disisir halus

Bahan sambal kecap:

• 6 sendok makan kecap manis
• 5 butir bawang merah, diiris halus
• 8 buah cabai rawit hijau, diiris

Pelengkap:

• 3 porsi nasi putih
• 2 buah tomat merah, diiris

Cara membuat:

1. Campur daging kambing, lemak kambing, bumbu halus, kecap, dan minyak goreng

2. Remas-remas. Tuang air. Aduk rata. Diamkan 1 jam

3. Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate

4. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang

5. Aduk rata bahan sambal

6. Sajikan sate bersama sambal kecap dan pelengkapnya

Baca: Cara Aman Membekukan dan Mencairkan Daging Kurban Sebelum Diolah Jadi Kuliner Khas Idul Adha

Sate Sapi Bumbu Ketumbar

Bahan dan bumbu:

• 300 gram daging sapi has luar, dipotong kotak
• 150 ml kecap manis
• 1 sendok makan ketumbar bubuk
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan
• 12 buah tusuk sate

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah, direbus
• 3 siung bawang putih, direbus
• 5 buah cabai merah, dibuang biji, direbus
• 2 sendok makan saus tomat
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 15 gram gula merah, disisir halus

Cara membuat:

1. Aduk rata daging sapi, bumbu halus, kecap manis, ketumbar bubuk, minyak goreng, dan air asam jawa. Diamkan 2 jam.

2. Tusuk-tusuk daging di tusuk sate.

3. Bakar sambil di atas pan yang sudah dipanaskan sambil dioles sisa bumbu sampai matang.

Baca: Daftar Kuliner Khas Idul Adha di Indonesia, Mana Favoritmu?

Sate Daging Sapi Manis

Bahan dan bumbu:

250 gram daging sapi has luar, potong 1 1/2 x 1 1/2 cm
4 cm lengkuas, parut
3 sendok makan kecap manis
2 sendok makan minyak goreng
9 buah tusuk sate

Bumbu halus:

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3/4 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh jintan
1 sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Campur bumbu halus, kecap manis, dan minyak goreng. Aduk rata.

2. Masukkan daging. Aduk rata. Diamkan 60 menit.

3. Tusukkan daging di tusuk sate. Bakar sampai matang.

Baca: Salat Idul Adha di Istana Bogor, Kaesang Pangarep Kaget saat Presiden Jokowi Lakukan Ini Padanya

Tips Agar Daging Cepat Empuk

Masih dikutip dari sajiansedap.grid.id, berikut tips agar daging cepat empuk:

1. Ubah Bentuk Daging

Daripada memasak dalam bentuk potongan tebal, lebih baik iris atau cincang saja daging.

Daging yang tipis dan berukuran kecil tentuk lebih cepat matang dan empuk.

Bumbu juga lebih mudah meresap tanpa perlu dimasak terlalu lama.

2. Gunakan Daun Pepaya

Jika potongan daging tidak mungkin diubah, masih ada cara lain yang bisa dicoba, yakni menggunakan daun pepaya.

Bungkus daging dengan daun pepaya yang sudah dirematkan.

Biarkan semalaman di lemari es.

Daun pepaya dipercaya sejak lama mampu membuat daging lebih empuk.

3. Manfaatkan Baking Powder

Coba rendam daging selama semalaman dalam bumbu yang telah dibubuhi baking powder.

Cara ini cocok saat kita ingin membuat daging lada hitam atau sate.

Baca: Raja Salman: Selamat Idul Idha, Ya Allah, Angkatlah Pandemi dari Dunia dengan Rahmat dan AmpunanMu

(Tribunnews.com) (SajianSedap.grid.id/Virny/Retno/Robertus)