TRIBUNNEWS.COM - Berikut resep bumbu sate kambing kecap pedas yang empuk.

Olahan daging kambing selalu menjadi sajian khas perayaan Idul Adha.

Rasa pedas manis dalam resep bumbu sate kambing berikut bisa menjadi rekomendasi menu spesial untuk dinikmati bersama keluarga dan teman-teman di rumah.

Resep bumbu sate kambing kecap pedas, dikutip Tribunnews.com dari sajiansedap.grid.id:

Bahan:

350 gram daging kambing, dipotong kotak 2x2x1 cm

150 gram lemak kambing , dipotong kotak 2x2x1 cm

2 sendok makan kecap manis

1 sendok makan minyak goreng

30 buah tusuk sate

Baca: Resep Nasi Kebuli Kambing untuk Sajian Idul Adha, Ada Tips Agar Bumbu Meresap Sempurna

Baca: Resep Olahan Daging Kambing Panggang: Daging Panggang Berempah, hingga Daging Panggang Karmanaci

Bumbu Halus:

1 sendok makan ketumbar bubuk

3 buah cabai merah keriting

3 buah cabai merah rawit

1/2 sendok teh garam

Bahan Sambal Kecap (aduk rata):

5 sendok makan kecap manis

5 butir bawang merah, diiris halus

8 buah cabai rawit hijau, diiris

Baca: Resep Bumbu Sate Kambing, Mudah dan Praktis untuk Dijadikan Menu Spesial Idul Adha

Baca: Menu Idul Adha 2020: Resep Bumbu Tongseng Kambing Solo hingga Resep Bumbu Sate

Pelengkap:

3 buah lontong, dipotong-potong

2 buah tomat merah, diiris

Cara Membuat Sate Kambing Kecap Pedas:

1. Campur daging kambing, lemak kambing, bumbu halus, kecap manis, dan minyak goreng. Remas-remas. Diamkan 1 jam.

2. Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate.

3. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.

4. Sajikan sate bersama sambal kecap dan pelengkapnya.

Resep ini dapat disajikan untuk 30 tusuk sate kambing.

Selain itu, dibutuhkan waktu selama 60 menit saja untuk mengolah resep ini.

Tips Membuat Daging Kambing Cepat Empuk

Berikut sejumlah tips mudah yang bisa kita ikuti untuk membuat daging kambing jadi empuk:

1. Ubah Bentuk Daging

Cara mudah untuk membuat daging kambing cepat empuk yaitu dengan mengubah bentuk dagingnya.

Daging yang berukuran kecil tentu lebih cepat matang dan empuk.

Bumbu juga lebih mudah meresap tanpa perlu dimasak terlalu lama.

Baca: Resep Bumbu Rendang Daging, Berikut Cara Membuatnya Lengkap dengan Tips Mengolah Daging Agar Empuk

2. Manfaatkan Baking Powder

Tak hanya bermanfaat untuk membuat kue, baking powder juga dapat digunakan untuk membuat daging kambing lebih empuk.

Caranya, rendam daging kambing selama semalaman dalam bumbu yang telah dibubuhi baking powder.

3. Gunakan Nanas Muda

Daging kambing juga dapat dibuat empuk dengan menggunakan nanas.

Kandungan bromelin pada nanas berfungsi sama dengan zat papain pada papaya, yaitu mengurai serat sehingga lunak.

Untuk jenis nanas yang digunakan sebaiknya adalah nanas muda.

Caranya, parut halus nanas muda kemudian balurkan nanas ke seluruh permukaan daging.

Baca: Resep Bumbu Gulai Daging, Berikut Cara Memasak dan Tipsnya Agar Daging Empuk

Pastikan semua daging tercampur dengan parutan nanas halus.

Kemudian diamkan daging selama 3 menit.

Pastikan daging kambing tidak dicuci terlebih dahulu agar tidak terkontaminasi dengan bakteri.

(Tribunnews.com/Widyadewi Metta) (Sajiansedap.grid.id/Dwi/Raka)