TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini resep dan cara membuat cireng ebi pedas, simak juga tips untuk membuat cireng tidak keras dan alot.

Cireng adalah salah satu camilan yang menjadi favorit banyak orang.

Selain renyah, cireng juga memiliki cita rasa yang gurih.

Camilan ini juga cocok untuk teman ngeteh maupun ngopi.

Baca: Cara Membuat Salad Buah Enak dan Mudah di Rumah Saat Malam Hari, Simak 4 Resep Ini

Baca: Kumpulan Resep Es Krim, Es Krim Strawberry Yoghurt, Es Loli hingga Es Mambo, Simak Cara Membuatnya

Namun, sebagian orang masih gagal untuk membuat cireng yang renyah dan tidak keras.

Nah, simak beberapa tips untuk membuat cireng agar tidak keras dan alot.

Resep Cireng Ebi Pedas

Dikutip dari sajiansedap.grid.id, waktu yang diperlukan untuk membuat cireng ini kurang lebih 60 menit.

Untuk resep kali ini, dapat dihasilkan 16 buah cireng.

Bahan-bahan yang diperlukan

Bahan biang:

• 30 gram tepung tapioka
• 10 gram tepung terigu
• 140 ml air

Bahan lain:

• 150 gram tepung sagu
• 25 gram ebi, disangrai, dihaluskan
• 2 buah cabai kering dicincang kasar
• 1 batang daun kucai, diiris 1/2 cm
• 1 siung bawang putih, dihaluskan
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 700 ml minyak untuk menggoreng
• Bahan saus rujak (aduk rata):
• 100 gram gula merah, disisir, dimasak bersama 50 ml air hingga kental
• 3 buah cabai rawit merah, dihaluskan
• 1 sendok teh air asam dari 1 sendok teh asam dilarutkan bersama 2 sendok teh air
• 1/4 sendok teh garam

Baca: Cara Membuat Kue Pukis Klasik yang Enak, Dilengkapi Resep Kue Pukis Aneka Varian Lainnya

Baca: Cara Membuat Cilok Kenyal dan Empuk, Simak 3 Resep Cilok yang Mudah Dibuat

Cara Membuat Cireng Ebi Pedas:

- Biang: rebus air, tepung tapioka, dan terigu sampai meletup-letup.

- Masukkan daun bawang, bawang putih, garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.

- Letakkan ke dalam baskom.

- Tambahkan tepung sagu sedikit-sedikit sambil diaduk sampai kalis.

- Ambil sedikit adonan kemudian bentuk bulat pipih.

- Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

- Sajikan cireng dengan sambalnya

Tips Membuat Cireng Tidak Keras dan Alot

1. Perhatikan Bahan

Dikutip dari sajiansedap.grid.id, biang cireng menggunakan 3 bahan utama yaitu tepung sagu dan air.

Perbandingan bahan utamanya yaitu 1:2.

Apabila kita menggunakan 50 gram tepung sagu, maka gunakan 100 ml air.

Baca: Cara Membuat Seblak Enak, Kerupuk Tidak Keras dan Menempel, Berikut 3 Resep Seblak yang Mudah Dibuat

Baca: Cara Membuat Kue Cubit Tanpa Mixer, Berikut 4 Resep Kue Cubit dengan Berbagai Pilihan Rasa

2. Air yang Digunakan

Air harus mendidih betul dan tidak boleh hanya hangat-hangat kuku.

Masukkan air mendidih ke dalam tepung sagu terlebih dahulu.

Lalu bubuhi garam, merica, dan irisan daun bawang.

3. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kalis.

4. Goreng di minyak panas di atas api sedang sampai matang.

Goreng sesaat sebelum dimakan, sehingga kenikmatannya masih maksimal.

(Tribunnews.com/Yurika, sajiansedap.grid.id/Rafida Ulfa/Robertus)