TRIBUNNEWS.COM - Bakwan menjadi camilan yang cocok disajikan untuk keluarga di rumah.

Menu gorengan tersebut juga bisa disantap dengan makanan utama lainnya.

Bumbu dan bahan-bahan yang digunakan untuk membuat bakwan ini cukup mudah.

Baca: Resep Sayur Goreng Bumbu Kari Ini Bikin Ngemil Gak Bisa Berhenti

Baca: Cara Membuat Mie Instan jadi Lebih Bergizi! Dilengkapi 3 Resep Mi Spesial

Berikut resep bakwan sayur dan udang, serta tips agar garing dan gurih, yang Tribunnews.com kutip dari SajianSedap.grid.id:

Waktu yang digunakan yakni 30 menit, untuk membuat 12 buah bakwan sayur dan udang.

Bahan:

• 250 gram udang, kupas, sisakan ekor, kerat punggung
• 5 lembar kol, iris tipis
• 2 buah wortel, potong korek api
• 4 butir bawang merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 100 gram tepung terigu
• 2 sendok makan tepung beras
• 1 sendok teh baking powder
• 1 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 butir telur
• 50 ml air
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 500 ml minyak, untuk menggoreng

Cara Membuat Bakwan Sayur dan Udang:

1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, baking powder, dan ketumbar bubuk. Aduk rata.

2. Masukkan kol, wortel, bawang merah, bawang putih, daun bawang, garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata.

3. Tambahkan air dan telur. Aduk rata.

4. Panaskan sendok sayur di dalam minyak.

5. Tuang adonan ke dalam sendok sayur. Taruh udang di atasnya.

6. Masukkan sendok sayur berisi adonan dan udang ke dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sambil digoyang-goyangkan dan terlepas.

7. Goreng sampai matang.

Baca: Cara Membuat Salad Buah Enak dan Mudah di Rumah Saat Malam Hari, Simak 4 Resep Ini

Baca: Cara Membuat Kue Pukis Klasik yang Enak, Dilengkapi Resep Kue Pukis Aneka Varian Lainnya

Tips Agar Garing dan Gurih

Komposisi Adonan Tepung

Adonan tepung untuk bakwan terdiri dari tepung terigu, telur, bumbu, air, dan perasa.

Namun, tidak sedikit orang yang menambahkan tepung beras dan tepung kanji.

Tujuannya adalah untuk membuat bakwan lebih garing luarnya.

Tepung beras dan tepung kanji yang ditambahkan cukup sedikit saja agar tekstur asli bakwan tetap bagus.

Bumbu utama yang digunakan dalam bakwan adalah bawang merah, bawang putih, sedikit ketumbar.

Kemudian, bakwan diberi potongan daun bawang atau kucai.

Rahasia membuat adonan bakwan yang pas adalah perbandingan adonan tepung dan air yang tepat.

Tekstur Adonan

Pastikan adonan bakwan cukup kental namun tetap bisa disendoki dengan mudah.

Kalau terlalu banyak tepungnya, adonan bakwan bisa jadi keras dan tebal.

Kalau terlalu encer, adonan bisa tipis dan melebar seperti rempeyek.

Saat digoreng pun nanti bahan isian bakwan bisa terpisah.

Baca: Cara Membuat Kue Cubit Tanpa Mixer, Berikut 4 Resep Kue Cubit dengan Berbagai Pilihan Rasa

Baca: Resep Soto Bandung, Kuahnya Selalu Bikin Kita Rindu

(Tribunnews.com, SajianSedap.grid.id/Robert Christianto/Raka)