TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini cara membuat bakwan yang enak dan gurih.

Simak aneka resep bakwan dan tips membuat bakwan garing dan renyah tahan lama ala pedagang gorengan.

Ada beberapa macam resep bakwan yang bisa Anda kreasikan di antaranya resep bakwan sarden, bakwan jagung bayam dan bakwan kentang sayur.

Resep ini bisa menjadi pilihan menu pelengkap untuk makan siang bersama keluarga di rumah.

Bahan yang diperlukan cukup mudah lho, di antaranya tepung terigu, tepung sagu, baking powder, wortel, kol, jagung, bayam hingga kentang.

Tak perlu waktu lama untuk membuat resep bakwan ini, hanya perlu lebih kurang 30 menit saja.

Melansir Sajiansedap.gri.id, berikut aneka resep bakwan dan ips membuat bakwan garing dan renyah tahan lama:

1. Resep Bakwan Sarden

Waktu: 30 menit

Sajian: 3 porsi

Bahan:

• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sendok makan tepung sagu
• 100 gram wortel, dipotong korek api
• 100 gram kol diiris kasar
• 100 gram sarden, disuwir kasar
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 1 butir telur
• 150 ml santan encer dari 1/4 butir kelapa
• 500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah

Cara membuat bakwan sarden:

- Aduk rata tepung terigu, tepung sagu, wortel, kol, dan sarden.

- Tambahkan bumbu halus, garam, merica bubuk, gula pasir, daun bawang, telur, dan santan encer, aduk rata.

- Sendokkan adonan dengan sayur ke dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang, biarkan sampai matang.

Baca: Cara Membuat Bakso yang Enak dan Kenyal, Beserta 3 Resep Olahan Bakso yang Mudah Dibuat di Rumah

Baca: Cara Membuat Es Krim Sederhana yang Mudah Dibuat, Coba 5 Resep Es Krim Lezat dan Enak Ini

2. Resep Bakwan Jagung Bayam

Waktu: 30 menit

Sajian: 15 buah

Bahan:

• 1 buah jagung manis, pipil
• 2 buah jagung manis, parut
• 1 ikat bayang siangi
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram tepung beras
• 25 gram tepung sagu
• 1/2 sendok teh baking powder
• 150 ml air es
• 2 butir telur, dikocok lepas
• 500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 3 butir bawang merah
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 cm kunyit dibakar

Cara membuat bakwan jagung bayam:

- Aduk rata semua bahan kecuali minyak.

- Sendokkan adonan melebar dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang.

Goreng sampai matang dan kecokelatan.

3. Resep Bakwan Kentang Sayur

Waktu: 30 menit

Sajian: 11 buah

Bahan:

• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 100 ml air
• 2 butir telur, dikocok lepas
• 200 gram kentang, dipotong kotak kecil
• 50 gram wortel, dipotong korek api
• 50 gram taoge
• 50 gram kol, diiris halus
• 1 batang daun bawang diiris halus
• 2 lembar daun jeruk, diiris halus
• minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 1/4 sendok teh merica
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok gula pasir

Cara membuat bakwan kentang sayur:

- Campur tepung terigu, air, telur, dan bumbu halus, aduk rata.

- Masukkan kentang, wortel, touge, kol, daun bawang, dan daun jeruk, aduk rata.

- Sendokkan dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Baca: Cara Membuat Pempek Kenyal dan Enak, Berikut Resep Pempek Kapal Selam Khas Palembang

Baca: 5 Resep Kroket Enak dan Nikmat Beserta Tips Menggoreng agar Padat dan Tidak Mudah Hancur

Tips membuat bakwan garing dan renyah tahan lama ala pedagang gorengan

1. Komposisi adonan tepung

Pada dasarnya, bakwan adalah adonan tepung yang diisi dengan aneka bahan kemudian digoreng.

Bkwan yang enak garing di luar namun masih lembut di dalam sehingga terasa tekstur aneka bahan isinya.

Untuk membuat bakwan yang pas seperti ini, rahasinya ada pada adonan tepung yang tepat komposisinya.

Adonan tepung untuk terdiri dari tepung terigu, telur, bumbu, air dan perasa.

Namun, tidak sedikit orang yang menambahkan tepung beras dan tepung kanji.

Tujuannya adalah untuk membuat bakwan lebih garing luarnya.

Sebab, kedua tepung ini berfungsi membuat tekstur gorengan lebih keras, tapi tak boleh banyak-banyak.

Tepung beras dan tepung kanji yang ditambahkan sedikit saja agar tekstur asli bakwan tetap bagus.

Untuk 150 gram tepung terigu protein sedang, kita bisa menambahkan 50 gram tepung beras dan 25 gram tepung sagu.

Perpaduan adonan ini akan menghasilkan bakwan garing dan renyah tahan lama.

2. Tambahkan baking powder

Setiap membuat gorengan, coba tambahkan sedikit baking powder.

Bahan ini bisa membuat gorengan jadi terasa lebih renyah.

Tak perlu banyak, cukup 1/2 sendok teh saja untuk setiap 250 gram tepung.

3. Tekstur adonan

Kalau ingin bakwan yang garing dan renyah tahan lama, adonannya harus lebih encer.

Kalau kental, otomatis bakwan jadi tebal dan akhirnya tak bisa renyah.

Kalau terlalu banyak tepungnya, adonan bakwan bisa jadi keras dan tebal.

Bila terlalu encer, adonan bisa tipis dan melebar seperti rempeyek.

Pastikan adonan bakwan cukup kental namun tetap bisa disendoki dengan mudah.

(Tribunnews.com/Nanda Lusiana, Sajiansedap.grid.id)