1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)

85 gram tepung terigu protein sedang

25 gram cokelat bubuk

1/2 sendok teh baking powder

1/4 sendok teh garam

50 gram meises untuk taburan

50 gram kacang tanah sangrai, cincang halus untuk taburan

Bahan Olesan Krim (kocok rata):

100 gram butter cream

50 gram selai kacang

Cara Membuat Brownies Kukus Kacang:

1. Pertama pnaskan margarin, lalu masukkan potongan cokelat masak pekat dan aduk sampai larut.

2. Tambahkan cokelat pasta, lalu aduk rata dan sisihkan.

3. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.

4. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder dan garam sambil diayak dan diaduk rata.

5. Masukkan campuran margarin sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.

6. Bagi 2 adonan, satu adonan tuang di dalam loyang 20x10x7 cm yang di alas kertas roti tanpa dioles margarin.

7. Kukus 15 menit dengan api sedang, kemudian taburi meises dan kacang dan tuang sisa adonan, lalu kukus 20 menit sampai matang.

8. Terakhir hias bagian atas cake dengan krim.

Lemon Frozen Brownies

Bahan:

50 gram mentega tawar

300 gram white chocolate, lelehkan

2 butir telur

75 gram gula pasir

65 gram tepung terigu protein sedang

2 sendok teh kulit jeruk lemon

2 sendok teh air jeruk lemon

1/4 sendok teh baking powder

100 ml krim kental

25 gram keju cheddar, parut untuk taburan

Cara Membuat Lemon Frozen Brownies:

1. Pertama ayak tepung terigu dan baking powder dan sisihkan.

2. Kocok mentega tawar 5 menit sampai lembut, lalu tuang white cooking chocolate leleh dan kocok rata, lalu sisihkan.

3. Kocok telur dan gula pasir 2 menit sampai kental.

4. Tuang ke dalam campuran mentega tawar bergantian dengan campuran tepung terigu.

5. Tambahkan krim kental, lau aduk rata dan masukkan kulit jeruk dan air jeruk, kemudian aduk rata.

6. Tuang ke dalam cetakan muffin pendek yang sudah dioles margarin dan dialas kertas roti dan taburkan keju diatasnya.

7. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 25 menit sampai matang.

8. Terkahir dinginkan dan simpan dalam freezer, lalu sajikan saat masih dingin.

Brownies Kukus Ubi Cokelat

Bahan:

4 butir telur

120 gram gula pasir

1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)

160 gram tepung terigu protein sedang

60 ml santan kental instan

60 gram margarin, lelehkan

160 gram ubi ungu, kukus dan haluskan

10 tetes pewarna ungu

1/4 sendok teh garam

60 gram white cooking chocolate, lelehkan

1/4 sendok teh cokelat pasta

Cara membuat Brownies Kukus Ubi Cokelat:

1. Pertama kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.

2. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.

3. Masukkan campuran santan, ubi ungu, pewarna ungu, dan garam sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan dan tambahkan margarin lalu aduk rata.

4. Tambahkan cokelat masak putih leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.

5. Ambil 100 gram adonan, lalu tambahkan cokelat pasta dan aduk rata.

6. Tuang adonan ubi di loyang 24x10x7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.

7. Semprot adonan cokelat diatasnya dengan plastik segitiga sampai merata.

8. Terakhir kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang.

Baca: Cloud Bread Sedang Viral, Begini Cara Buatnya, Hanya Menggunakan Beberapa Bahan Dasar Berikut Ini

Baca: Cara Mudah Buat Menbosha, Roti Udang Goreng yang Lagi Hits di Korea Selatan

Dilansir dari Sajiansedap.grid.id, berikut tips membuat brownies agar empuk dan berhasil:

1. Cokelat Tidak Boleh Terlalu Panas

Cokelat yang dicampurkan ke dalam adonan juga akan membuat telur matang sebelum proses pemanggangan.

 Telur yang matang tersebut akan berserabut di dalam adonan.

2. Jangan Gunakan Terlalu Banyak Bahan Tambahan

Beberapa orang menambahkan bahan seperti kacang-kacangan, buah, selai kacang, atau bahan lain.

 Bahan tambahan tersebut sebenarnya untuk membuat brownies semakin lezat.

Jika ditambahkan dalam jumlah yang terlalu banyak akan membuat brownies yang Anda buat gagal.

3. Gunakan Loyang yang Tepat

Setiap resep pasti akan menganjurkan besar loyang yang digunakan.

Kebanyakan brownies menggunakan loyang dengan ukuran 20-23 cm.

Jika Anda menggunakan loyang yang lebih besar, akan membuat brownis menjadi tipis.

Agar brownies tetap tebal atau lebih tebal, sebaiknya gunakan loyang yang lebih kecil.

4. Jangan Langsung Memotong dan Menyajikan Brownis

Dinginkan brownies terlebih dahulu sesaat setelah matang, paling tidak 2 jam.

Brownis yang sudah dingin akan lebih beraroma dan rasa coklat yang lebih terasa.

5. Pastikan Adonan yang Menempel di Tusuk Gigi

Untuk memeriksa kematangan kue, biasanya kita akan menggunakan tusuk gigi.

Jika masih ada adonan yang menempel, berarti kue belum matang.

(Tribunnews.com/Oktaviani Wahyu Widayanti/SajianSedap.grid.id/Dwi)