TRIBUNNEWS.COM - Berikut cara membuat Lumpia Semarang yang gurih dan renyah.

Lumpia adalah salah satu camilan favorit semua umur.

Camilan ini biasanya dibuat dengan berbagai macam isian.

Untuk Lumpia Semarang biasanya menggunakan isian seperti rebung, telur, daging ayam atau pun udang.

Nah, untuk membuat Lumpia Semarang dapat dipraktikkan resep berikut ini.

Baca: Kumpulan Resep dan Cara Membuat Rempeyek yang Gurih, Ada Rempeyek Udang Taoco

Baca: Cara Membuat Fuyunghai Tebal dan Mengembang, Berikut Resep Fuyunghai yang Mudah Dibuat

Resep Lumpia Semarang

Resep Lumpia Semarang ini mudah dibuat dan cocok dijadikan camilan.

Waktu yang dibutuhkan untuk memasak Lumpia Semarang ini kurang lebih 45 menit.

Bahan:

• 10 lembar kulit lumpia
• 2 sendok makan tepung terigu dan 1 sendok makan air, dilarutkan untuk perekat
• 500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:

• 3 siung bawang putih, dicincang halus
• 2 sendok teh ebi sangrai, dihaluskan
• 100 gram udang kupas, dicincang kasar
• 2 butir telur, dikocok lepas
• 200 gram rebung kaleng, diiris korek api
• 1/2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap manis
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Saus:

• 1 siung bawang putih, dihaluskan
• 300 ml air
• 50 gram gula merah, disisir halus
• 25 gram gula pasir
• 1 sendok makan tepung sagu dan 2 sendok teh air, dilarutkan untuk pengental

Pelengkap:

• 10 buah cabai rawit hijau
• 10 sendok teh acar mentimun

Cara Membuat Lumpia Semarang dikutip dari sajiansedap.grid.id:

1. Isi: panaskan minyak. Tumis bawang putih dan ebi sampai harum.

2. Tambahkan udang dan aduk sampai berubah warna.

3. Sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur kemudian aduk sampai berbutir.

4. Tambahkan rebung. Aduk sampai layu.

5. Masukkan saus tiram, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai meresap.

6. Ambil selembar kulit lumpia. Beri isi. Lipat dan gulung dan rekatkan dengan larutan tepung terigu.

7. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

8. Saus: rebus bawang putih dan air sampai mendidih.

9. Masukkan gula merah, dan gula pasir. Aduk sampai larut.

10. Kentalkan dengan larutan tepung sagu.

11. Aduk sampai meletup-letup.

12. Sajikan lumpia bersama saus dan pelengkap.

Baca: Cara Membuat Pizza Rumahan dengan Mudah, Coba 5 Resep Pizza yang Enak dan Lezat Ini

Baca: Resep Apem Saus Durian Ini Enggak Akan Dilewatkan Seisi Rumah! Aromanya Saja Bikin Penasaran

Biasanya ketika sudah dingin, lumpia menjadi lembek dan tidak renyah lagi.

Kali ini dapat disimak tips untuk membuat lumpia yang renyah tahan lama.

Berikut cara membuat lumpia renyah dan tidak lembek meski sudah dingin, dikutip dari sajiansedap.grid.id:

1. Perhatikan isian lumpia

Isian lumpia yang bertekstur basah dapat membuat isiannya cukup mudah menyerap cairan atau minyak.

Jika isian terlalu basah, bukan tidak mungkin kulitnya juga ikut basah.

Cara mengatasinya adalah dengan mengurangi minyak saat menumis isian lumpia.

Tumis isian hingga airnya benar-benar surut, tapi jangan terlalu lama.

Jika terlalu lama, tekstur isian bisa lembek dan tidak menarik.

Apabila isian dirasa sudah matang tapi cairannya belum surut, kita bisa membuang cairannya dan meniriskan isian.

2. Kulit jangan terlalu basah

Nah, biasanya meski kita sudah meniriskan isian, terkadang masih ada saja cairan yang terkandung di dalamnya.

Hal ini bisa membuat kulit jadi basah.

Kulit yang basah bisa menghasilkan lumpia yang lembek.

Supaya lebih aman, gandakan kulit lumpia jadi dua lembar.

Dengan begitu, kulit lumpia tidak akan jadi lembek.

3. Minyak harus panas

Dalam menggoreng lumpia, kita harus menggunakan minyak yang benar-benar panas.

Hal ini dilakukan supaya kita hanya menggoreng lumpia dalam waktu yang singkat.

Sebab, isian lumpia sudah matang dan kita hanya perlu mematangkan kulit lumpia.

Jika lumpia dimasak dalam minyak yang kurang panas, lumpia akan terendam pada minyak terlalu lama.

Itu bisa membuat lumpia jadi lembek setelah digoreng.

Baca: Resep dan Cara Membuat Putu Ayu Oreo Wijen Hitam yang Enak untuk Keluarga di Rumah

Baca: Cara Membuat Lumpia Semarang dan Lumpia Sayur, Resep yang Mudah Dicoba di Rumah

4. Proses meniriskan

Langkah terakhir yang tidak kalah penting adalah proses meniriskan lumpia.

Biasanya, kita hanya meletakkan lumpia begitu saja setelah ditiriskan.

Padahal, lumpia harus dialasi dengan tisu dapur dan diposisikan berdiri.

Dengan begitu, minyak akan tiris dengan benar dan tidak mengendap pada lumpia.

(Tribunnews.com/Yurika, sajiansedap.grid.id/Virny Apriliyanty/Dwi)