TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini cara membuat ayam bakar bumbu rujak dan ayam bakar bumbu lengkuas hingga bumbunya meresap.

Kamu bisa membuat hidangan ayam bakar yang enak dan lezat di rumah bersama keluarga tercinta.

Ayam bakar bumbu rujak dibuat menggunakan berbagai bahan, di antaranya daging ayam, garam, air asam jawa, daun salam, dan serai.

Kemudian, ayam bakar bumbu lengkuas diolah menggunakan tambahan bumbu halus.

Nah, bagaimana cara membuat ayam bakar hingga bumbunya maresap?

Baca: Resep dan Cara Membuat Fuyunghai Telur Sosis Enak dan Sederhana, Simak Bahan-bahannya Berikut

Baca: Cuma 5 Menit, Begini Cara Membuat Kerupuk Melempem Jadi Renyah

Berikut cara membuat ayam bakar, dilansir Tribunnews.com dari Sajiansedap.grid.id:

Resep ayam bakar bumbu rujak

Bahan:

- 1 sendok teh garam
- 2 lembar daun salam
- 1/2 sendok teh garam
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa

- 10 butir bawang merah
- 8 buah cabai merah keriting
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe

Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Rujak:

1. Lumuri ayam dengan garam dan air asam, kemudian diamkan selama 20 menit.

2. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum.

Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna dan tambahkan garam serta gula merah.

Kemudian, aduk hingga rata.

3. Tuang santan secara bertahap, masak sampai matang, dan meresap.

4. Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu sampai harum dan kecokelatan.

Resep Ayam Bakar Bumbu Lengkuas

Bahan:

- 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 2 cm jahe, dimemarkan
- 2 sendok teh garam
- 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 cm kunyit, dibakar
- 12 cm lengkuas, diparut
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kencur

Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Lengkuas:

1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, jahe, dan daun salam sampai harum.

2. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.

3. Bubuhi garam dan kecap manis dan aduk rata.

Tambahkan santan sedikit-sedikit sambil diaduk hingga ayam matang dan meresap.

Ambil sisa bumbu, tambahkan 1 sendok makan kecap manis, dan aduk rata.

4. Bakar ayam sambil dioles bumbu sampai harum dan berwarna kecoklatan.

Resep Ayam Bakar Bumbu Serai

Waktu: 45 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 6 bagian
- 5 batang serai, iris miring
- 6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 500 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
- 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 5 butir kemiri, sangrai
- 2 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Serai:

1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum.

2. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.

Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir, serta aduk rata.

3. Tuang santan, aduk sampai ayam matang dan santan meresap.

4. Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu rebusan dan dibolak-balik sampai kecokelatan dan harum.

Berikut tips memasak ayam bakar dengan ayam negeri hingga bumbunya meresap, Tribunnews dari Sajiansedap.grid.id:

Untuk pengolahan ayam negeri yang dibakar, kamu bisa merebus bersama bumbunya terlebih dahulu.

Tetapi juga bisa langsung membakar ayamnya dengan mengolesi bumbunya.

Berikut tips mengolah ayam bakar hingga bumbu meresap:

1. Pilih jenis ayam negeri yang kecil

Pilihlah ayam negeri yang ukurannya kecil, sehingga menghasilkan ayam bakar yang tidak berlemak.

2. Boleh direbus terlebih dahulu

Mesipun teksturnya yang lembut, ketika mengolahnya menjadi ayam bakar boleh direbus dan ditutup lapisan penutup terlebih dahulu.

Namun, jangan menggunakan api yang terlalu besar, cukup gunakan api kecil.

Proses tersebut membuat bumbu meresap sempurna sampai ke tulang ayam.

2. Boleh langsung dibakar

Jika kesulitan, kamu bisa angsung membakar ayam di panggangan.

Namun, sebelum dibakar, lebih baik diolesi bumbu terlebih dahulu

Tetapi, jika bumbunya belum meresap sempurna, sebaiknya diungkep dulu baru dibakar dengan diolesi bumbu.

(Tribunnews.com/Suci Bangun DS, Sajiansedap.grid.id/Robertus/Retno/Miyanti/Dwi)