TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini cara membuat puding santan yang manis dan lembut, simak juga tips agar santan tidak pecah.

Puding jadi salah satu kudapan yang enak dan juga bisa dikreasikan dengan berbagai rasa.

Biasanya, pembuatan puding menggunakan bahan utama seperti susu, tepung maizena dan telur.

Puding santan memiliki citarasa yang jauh lebih gurih dan aromanya pun lebih khas, dibanding puding tanpa santan.

Baca: Resep Es Leci Sarang Burung, Kesegarannya Tiada Banding

Baca: 4 Resep dan Cara Membuat Puding yang Mudah, Mulai Puding Cokelat Kacang hingga Puding Cake Nanas

Nah, kali ini dapat disimak resep dan cara membuat puding santan yang mudah dipraktikkan di rumah.

1. Resep Puding Santan Lapis Gula Merah

Kelembutan Resep Puding Santan Lapis Gula Merah pas banget disantap untuk penutup makan malam.

Dikutip dari sajiansedap.grid.id, untuk membuat Puding Santan Lapis Gula Merah diperlukan waktu 60 menit.

Bahan Puding I:

• 1.200 ml santan, dari 1 btr kelapa
• 1 lembar daun pandan, dikat
• 185 gram gula pasir
• 1 1/2 bungkus agar-agar bubuk
• 1 buah kuning telur

Bahan Puding II:

• 500 ml air kelapa
• 50 gram gula merah, sisir halus
• 25 gram gula pasir
• 1 lembar daun pandan, ikat
• 1/2 sendok makan agar-agar bubuk
• 1/2 sendok teh jeli instan
• 5 buah mata nangka, buang biji, potong kotak

Baca: Cara Membuat Pizza Rumahan yang Enak dan Mudah, Mulai Resep Pizza Mie hingga Pizza Makaroni

Baca: Cara Membuat Cakwe Mengembang Sempurna, Berikut 3 Resep Cakwe yang Mudah Dibuat

Cara Membuat Puding Santan Lapis Gula Merah:

1. Puding I: rebus santan, daun pandan, gula pasir, dan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.

2. Ambil sedikit adonan puding. Tambahkan ke dalam kuning telur. Aduk rata.

3. Tuang kembali campuran kuning telur tadi ke rebusan santan sambil diaduk sampai rata. Nyalakan kembali api. Aduk sampai mendidih lagi. Buang daun pandannya.

4. Tuang adonan puding I ke dalam loyang diameter 20 cm dan tinggi 7 cm. Biarkan setengah beku.

5. Puding II: rebus air kelapa, gula merah, gula pasir, dan daun pandan sampai mendidih.

6. Angkat dan saring. Tambahkan agar-agar dan jeli instan. Masak sambil diaduk sampai mendidih.

7. Tuang sedikit adonan puding II di atas puding I. Biarkan 1/2 beku. Taburi nangka. Tuang kembali puding II.

8. Biarkan setengah beku. Lakukan menuang adonan puding sampai habis. Bekukan.

Selain resep di atas, kamu juga bisa mencoba resep puding santan lainnya.

Berikut ini ada resep puding yang tak kalah enak yakni Puding Santan Cincau Hitam.

2. Resep Puding Santan Cincau Hitam

Resep Puding Santan Cincau Hitam ini bisa jadi pilihan dessert lembut dan manis untuk keluarga.

Pembuatan Puding Santan Cincau Hitam membutuhkan waktu kurang lebih 45 menit dengan hasilnya 20 potong puding.

 Bahan Cokelat:

• 1.500 ml susu cair
• 1 1/2 bungkus agar-agar bubuk
• 1/2 sendok teh jeli bubuk
• 50 gram cokelat bubuk
• 225 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 150 gram cokelat masak pekat, potong-potong

Baca: Resep dan Cara Membuat Kue Lumpur Pandan, Mudah Anti Gagal

Baca: Cara Membuat Dendeng Balado Tipis, Renyah dan Tidak Keras, Berikut Resep Dendeng yang Mudah Dibuat

Bahan Puding Santan:

• 700 ml santan, dari 100 ml santan instan ditambahkan 600 ml air
• 5 gram agar-agar bubuk
• 100 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 250 gram cincau hitam, potong kotak

Cara Membuat Puding Santan Cincau Hitam dikutip dari sajiansedap.grid.id:

1. Puding cokelat: rebus susu cair, agar-agar, jeli, cokelat bubuk, dan gula pasir, sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan potongan cokelat masak pekat. Aduk sampai larut. Matikan api.

2. Bagi 2 adonan. Satu adonan tuang ke dalam loyang 20x20x7 cm. Biarkan setengah beku.

3. Puding santan: rebus santan, agar-agar, dan gula sambil diaduk hingga mendidih.

4. Tuang sebagian puding santan di atas puding cokelat.

5. Tata cincau tidak beraturan. Biarkan setengah beku. Ulangi menuang hingga adonan dan cincau habis. Biarkan setengah beku.

6. Rebus kembali adonan puding cokelat. Tuang di atas puding santan bertabur cincau. Dinginkan.

Dalam pembuatan puding santan, terkadang masih sulit untuk membuat santan puding tidak pecah.

Alhasil, puding terlihat kurang menarik.

Nah, berikut ini dapat disimak tips untuk membuat puding santan agar tidak pecah.

Tips Agar Santan Tidak Pecah

1. Jangan gunakan santan encer

Dikutip dari sajiansedap.grid.id, semakin encer santan, maka kemungkinan puding santan terpisah akan semakin besar.

Santan yang kental pun sebenarnya masih punya kemungkinan terpisah.

Hanya saja biasanya bagian yang terpisah tidak terlalu banyak.

2. Bisa gunakan santan instan

Jika tidak ingin ribet, kamu bisa menggunakan santan instan.

Dalam santan instan sudah dicampur dengan emulsifier sehingga puding santan tidak akan terpisah.

Baca: Resep dan Cara Membuat Perkedel Jagung yang Enak, Cocok Disandingkan dengan Menu Berkuah

Baca: Cara Membuat Puding Oreo yang Enak dan Sederhana, Simak 2 Resep Ini

3. Proses pengadukan 

Dalam membuat puding santan, proses pengadukan adalah hal yang sangat penting.

Kamu harus aduk terus dengan kecepatan yang sama selama puding santan dimasak supaya tidak pecah.

4. Gunakan api yang kecil

Sebaiknya, gunakan api yang kecil saja supaya saat mendidih santan tidak bergejolak dan hasilnya akan menyatu dengan puding.

Selain itu, santan yang bergejolak sudah pasti dipastikan akan pecah.

Karena menggunakan santan, puding santan cenderung lebih cepat rusak.

Oleh karena itu, simpan puding santan di dalam lemari es, dan dikeluarkan jika ingin disajikan saja.

Puding santan ini cocok jadi hidangan cantik dan manis untuk hidangan penutup ataupun sajian saat kumpul keluarga.

Selamat mencoba!

(Tribunnews.com/Yurika, sajiansedap.grid.id/Dwi/Robert Christianto)