TRIBUNNEWS.COM - Kue Sus digemari karena teksturnya yang lembut saat dimakan.

Jenis Kue Sus yang mudah dibuat yakni isi vla keju manis.

Resep Kue Sus isi vla keju manis mudah dicoba di rumah oleh pemula.

Berikut resep dan cara membuatnya yang Tribunnews.com himpun dari SajianSedap.grid.id:

Membutuhkan waktu 40 menit untuk membuat 17 porsi Kue Sus isi vla keju manis.

Bahan kulit:

• 100 gram margarin
• 200 ml air
• 1/2 sendok teh garam
• 125 gram tepung terigu protein sedang
• 3 butir telur, dikocok lepas
• 25 gram keju cheddar, parut untuk taburan

Bahan vla:

• 500 ml susu cair
• 125 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 75 gram maizena
• 2 butir kuning telur
• 1 sendok teh margarin
• 100 gram keju cheddar parut

Cara Membuat Sus Isi Vla Keju:

1. Kulit sus, rebus margarin, air, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.

2. Tambahkan tepung terigu. Aduk rata.

3. Nyalakan api kecil. Masak sampai kallis. Angkat. Biarkan hangat.

4. Masukkan telur satu persatu sambil diaduk rata.

5. Masukkan adonan ke dalam kantung plastik segitiga.

6. Semprot adonan melingkar dengan spuit di loyang yang dioles dengan margarin. Taburkan keju.

7. Oven dengan api bawah suhu 200 derajat Celsius 25 menit sampai matang.

8. Vla, rebus susu cair, gula, garam, dan maizena sambil diaduk sampai meletup-letup kembali.

9. Tambahkan margarin dan keju. Masak sampai keju larut. Angkat. Masukkan ke dalam plastik segitiga.

10. Ambil sedikit adonan. Masukkan kuning telur. Aduk rata.

11. Masukkan kembali campuran ini ke dalam adonan rebusan. Aduk cepat hingga rata.

12. Nyalakan api. Aduk sampai meletup-letup kembali.

13. Tambahkan margarin dan keju. Masak sampai keju larut. Angkat.

14. Masukkan ke dlam plastik segitiga.

15. Belah sus tidak putus. Semprot isi dengan plastik segitiga.

Tips Agar Mengembang dan Tak Kempes

Masih dikutip dari SajianSedap.grid.id, ini tips agar Kue Sus mengembang dan tak kempes:

1. Telur, air, atau margarin harus pas

Kalau penggunaan bahan telur, air, atau margarin terlalu banyak, adonan sus pasti lebih cair dan hasilnya jadi lebih sulit mengembang.

Tapi, yang paling sering terjadi adalah kebanyakan menggunakan telur.

Perbandingan air, tepung, dan margarin adalah 2 : 1 : 1.

Jadi, kalau menggunakan 200 ml air, kita membutuhkan 100 gram terigu dan 100 gram mentega.

Kalau menggunakan 2 butir telur, Kue Sus cenderung keras dan lebih mudah mengembang.

Tetapi rata-rata sebaiknya menggunakan 3 butir telur supaya Kue Sus bisa mengembang juga lembut hasilnya.

Kalau menggunakan 4 butir telur, Kue Sus sudah pasti sulit mengembang, tapi hasilnya sungguh lembut.

Jadi, sekarang tinggal tentukan Kue Sus seperti apa yang diinginkan.

2. Telur dimasukkan saat adonan sudah dingin

Saat membuat Kue Sus, kita perlu memasak dulu adonan yang terdiri dari air, margarin, dan tepung di atas kompor sampai mengental.

Setelah itu, baru masukkan telur.

Telur tidak boleh dimasukkan pada saat adonan masih panas.

3. Jangan Buka Oven

Kue Sus butuh dioven dengan suhu yang sangat panas untuk bisa mengembang sempurna.

Sekira 200 derajat Celsius selama 25 menit.

Hindari membuka-buka oven, karena suhu di dalam oven akan turun sehingga Kue Sus tidak mengembang.

Baca juga: Kumpulan Resep dan Cara Memasak Sushi yang Mudah, Praktis dan Enak

Baca juga: Resep Sayap Ayam Panggang Ini Manis dan Gurihnya Betul-betul Beda dari yang Lain!

(Tribunnews.com/Nuryanti) (SajianSedap.grid.id/Virny Apriliyanty)