1 sendok makan ebi sangrai
4 siung bawang putih utuh, digoreng
4 buah cabai merah keriting, digoreng

Bahan Pelengkap:

150 gram bihun, diseduh
5 tangkai daun ketumbar

Cara Membuat Tomyam Ayam Bersantan:

1. Pertama rebus ayam di dalam air di atas api kecil sampai matang, lalu angkat.

2. Kemudian tiriskan, dan buang kulitnya dan potong kotak dagingnya.

3. Saring dan ambil air kaldunya sebanyak 1.300 ml.

4. Setelah itu rebus kaldu ayam, bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, serai, dan akar ketumbar sampai mendidih di atas api kecil.

5. Masukkan potongan ayam, jamur, dan bakso ikan, masak sampai mendidih.

6. Masukkan kecap ikan, air jeruk lemon, garam, dan gula pasir dan masak sampai mendidih.

Seafood Goreng Tomyam

Bahan:

200 gram udang jerbung, kupas, sisakan ekornya, belah punggungnya
200 gram cumi, bersihkan, potong-potong
200 gram ikan kakap fillet, potong-potong
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
Minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis (aduk rata):

100 gram tepung beras
2 sendok teh maizena
1 putih telur, kocok lepas
150 ml air dingin
6 lembar daun jeruk, iris halus
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk

Bumbu Halus:

2 siung bawang putih
1 sendok teh ebi
2 buah cabai kering
1 batang serai, ambil putihnya
1 cm lengkuas
3 sendok makan minyak

Bahan Tumisan:

2 siung bawang putih, cincang halus
100 gram taoge, bersihkan
1 buah wortel, iris korek api
2 tangkai kucai
1 sendok teh kecap ikan
1 sendok teh kecap asin
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan minyak goreng untuk menuimis

Bahan Saus:

3 siung bawang putih, cincang halus
2 buah cabai merah keriting, buang bijinya, cincang halus
3 sendok makan saus tomat
1 sendok makan saus bangkok
1/4 sendok teh garam
1 1/4 sendok teh gula pasir
250 ml air
2 sendok teh maizena dilarutkan dalam 2 sendok teh air, untuk mengentalkan
1/2 sendok teh air jeruk nipis
2 tangkai daun ketumbar, cincang halus, peras
1/2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Seafood Goreng Tomyam:

1. Pertama lumuri udang, cumi, dan ikan kakap dengan air jeruk nipis dan garam, dan diamkan 10
menit.

2. Aduk rata udang, cumi, ikan, bumbu halus, dan pelapis.

3. Ambil 1 sendok sayu, goreng sampai matang dan kering, lalu angkat, dan tiriskan serta sisihkan.

4. Tumisan, panaskan minyak terlebih dahulu.

5. Tumis bawang putih sampai harum.

6. Tambahkan taoge, wortel, dan kucai Aduk rata.

7. Tambahkan kecap ikan, kecap asin, garam, dan merica bubuk, dan aduk rata, tumis sampai matang, lalu sihkan.

8. Setelah itu, tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum.

9. Masukkan saus tomat, saus sambal bangkok, garam, dan gula pasir dan aduk rata.

10. Tuang air, aduk rata, kentalkan dengan larutan maizena.

11. Kemudian masukkan daun ketumbar dan air jeruk nipis, dan auk rata.

12. Sajikan udang bersama tumisan taoge dan sausnya.

(Tribunnews.com/Oktavia WW/SajianSedap.grid.id/Dwi)