TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini resep dan cara membuat ceker ayam empuk dan enak.

Ceker ayam tengah menjadi makanan atau camilan favorit bagi masyarakat Indonesia.

Walau dagingnya sedikit, namun bila dimasak dengan bumbu yang tepat, rasa ceker ayam akan semakin gurih dan lezat.

Namun ada beberapa yang memasak ceker dengan salah, sehingga membuat ceker ayam tersebut menjadi tidak empuk dan teksturnya sedikit keras.

Baca juga: Cara Membuat Siomay Ayam Enak, Mudah dan Praktis untuk Pemula

Baca juga: Cara Membuat Es Kopyor Sendiri di Rumah, Minuman Segar Pelepas Dahaga, Berikut Bahan-bahannya

Berikut resep dan cara membuat ceker ayam empuk dan enak yang dikutip dari Sajian Sedap:

1. Ceker Ayam Mercon

Waktu: 30 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:
500 gram ceker ayam, dimemarkan, dipresto hingga empuk
15 butir bawang merah, diiris halus
5 butir bawang putih, diiris halus
12 buah cabai rawit merah, diiris-iris
8 buah cabai merah keriting, diiris halus
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang
1 buah tomat, dipotong-potong
1/2 sendok teh terasi
2 sendok teh gula merah
1/2 sendok makan garam
2 sendok makan minyak untuk menumis
150 ml kaldu ayam

Cara Membuat Ceker Ayam Mercon:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, daun jeruk, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah sampai harum. Masukkan tomat dan terasi. Aduk rata.

2. Masukkan ceker. Aduk rata. Tambahkan garam, gula merah, dan kaldu ayam. Masak sampai matang dan meresap.

Baca juga: Cara Membuat Lumpia, Berikut Kumpulan Bahan dan Resep Mengolahnya

2. Ceker Pedas Manis

Waktu: 30 Menit

Sajian: 5 porsi

Bahan:
500 gram ceker ayam, bersihkan
1.000 ml air
1 buah bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
3 cm jahe, iris tipis korek api
3 buah cabai merah keriting, iris tipis
5 buah cabai rawit merah, iris tipis
2 sendok makan saus tiram
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan saus tomat
1 sendok makan gula merah
1/2 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 batang daun bawang, potong-potong
1 sendok teh tepung sagu dan 1 sdt air, larutkan, untuk pengental

Cara Membuat Ceker Pedas Manis:

1. Campur ceker, bawang bombay, bawang putih, jahe, cabai, saus tiram, kecap manis, saus tomat, gula merah, garam, dan merica. Aduk rata.

2. Tuang air. Masak hingga mendidih. Aduk sesekali sambil diungkep di atas api kecil hingga meresap.

3. Kentalkan bersama larutan sagu. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.

Baca juga: Cara Membuat Bakso Sapi Kuah Mudah dan Enak, Tanpa Ribet!

3. Ceker Bumbu Rica

Durasi: 45 menit

Sajian: 5 porsi Porsi

Bahan:
15 buah ceker ayam
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
5 lembar daun jeruk buang tulang daunnya
1 batang serai, iris halus
1 buah tomat potong-potong
1/2 sendok makan garam
3/4 sendok teh gula pasir
1 sendok teh air jeruk nipis
500 ml air
5 sendok makan minyak untuk menumis
500 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu tumbu kasar:
9 buah (150 gram) cabai merah besar
4 butir bawang merah
1 siung bawang putih

Cara Membuat Ceker Bumbu Rica:

1. Lumuri ceker dengan air jeruk nipis dan garam. Goreng asal berkulit. Angkat dan rendam dalam air es sampai mekar.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan ceker yang sudah digoreng. Aduk rata.

3. Tambahkan tomat, garam, gula pasir dan air. Masak sampai matang dan meresap.

4. Menjelang diangkat, masukkan air jeruk nipis. Aduk rata.

(Tribunnews.com/Nadya) (Sajian Sedap/Farah Karsetia)