4. Aduk sampai meresap dan sajikan saat masih hangat.

Sambal Goreng Kentang Cabai Hijau

Bahan:

350 gram kentang, dipotong kotak 2 cm, digoreng di dalam minyak panas sampai berkulit
150 gram udang
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok teh garam
1 1/4 sendok teh gula pasir
1 sendok teh air asam dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai hijau besar
5 buah cabai hijau keriting
1/2 sendok teh terasi, dibakar

Cara Membuat Sambal Goreng Ketang Cabai Hijau:

1. Pertama panskan minyak dan tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.

2. Masukkan udang dan aduk sampai berubah warna.

3. Masukkan kentang dan aduk rata.

4. Kemudian tuang santan dan masak di atas api keci sampai mendidih.

5. Tambahkan garam, gula, dan air asam, aduk sampai matang dan meresap.

Sambal Goreng Udang Krecek

Bahan:
400 gram udang jerbung, kupas, sisakan ekor, belah punggung
100 gram gram krecek
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
2 buah cabai merah besar, iris bulat
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/2 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam, larutkan di dalam 1 sendok makan air
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula merah
5 buah cabai rawit merah utuh
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
5 buah cabai merah keriting
8 buah cabai merah besar
6 butir bawang merah
4 butir kemiri, sangrai
3 siung bawang putih