4. Ulek bahan sambal goreng, garam dan gula jawa.

5. Kemudian penyet lele di atas sambal dan sajikan.

Sambal Goreng Cumi Kemangi

Bahan:
500 gram cumi, potong 4x5 cm, kerat-kerat menyilang, agar rapat
1/2 sendok teh air jeruk lemon
20 tangkai daun bawang, iris halus
2 tangkai daun bawang, iris halus
2 buah cabai hijau, iris serong
1/2 sendok makan kecap ikan
2 sendok makan gula palem

Bumbu Halus:
1 potong terasi, bakar
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
6 buah cabai merah
3 buah cabai rawit

Cara Membuat Sambal Goreng Cumi Kemangi:

1. Pertama tumis bumbu halus sampai harum.

2. Msasukkan cumi yang sudah dilumuri jeruk lemon dan aduk sampai berubah warna.

3. Kemudian masukkan kecap ikan, garam, dan gula palem, lalu aduk rata.

4. Setelah itu masukkan 50 ml air dan biarkan mendidih.

5. Tambahkan kemangi, daun bawang, dan cabai hijau.

6. Masak di atas api kecil sampai matang.

Sambal Goreng Kerang

Bahan:

400 gram kerang hijau
50 gram teri medan, goreng
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
3 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, diiris tipis
1 1/4 sendok teh garam
2 1/2 sendok teh gula merah sisir
500 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

3 buah cabai merah
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1/4 sendok teh terasi, bakar

Cara Membuat Sambal Goreng Kerang:

1. Pertama tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan cabai merah sampai harum.

2. Kemudian masukkan kerang dan aduk rata.

3. Tambahkan garam, gula merah, dan air dan masak sampai matang.

4. Menjelang diangkat masukkan teri medan, lalu aduk rata.

(Tribunnews.com/Oktavia WW/SajianSedap.grid.id/Dwi)