TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini cara membuat Klapertart klasik khas Manado yang lembut dan lezat.

Klapertart merupakan camilan khas Manado.

Kudapan satu ini memiliki tekstur yang lembut, dan biasanya disantap dalam kondisi dingin.

Bahan dasar untuk membuatnya juga cukup sederhana, hanya membutuhkan kelapa muda, susu, tepung terigu, dan telur.

Berikut resep klapertart yang dikutip dari buku “25 Resep Cake Klasik Populer” (2010) karya Lanny Soechan.

Baca juga: Cara Membuat Klapertart yang Mudah, Praktis dan Enak, Berikut Kumpulan Resepnya

Baca juga: Sambut Imlek dengan Kreasi Klapertart Kue Keranjang, Simak Resep Bahan dan Cara Pembuatannya

Resep klapertart

Bahan I:

8 butir kuning telur

175 gram gula pasir

1 sdt vanili bubuk

Bahan II:

100 gram mentega, kocok hingga mengembang

Bahan III:

100 ml susu cair

100 ml santan kental

100 gram tepung terigu protein rendah, misal kunci

Bahan IV (campur dan kocok hingga mengembang):

150 ml putih telur

50 gram gula pasir

½ sdt garam

Bahan V:

2 butir kelapa muda, keruk tipis

Kayu manis bubuk secukupnya

100 gram kismis, rendam dengan rum

100 gram kenari, iris memanjang

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Aneka Hidangan Enak dan Mudah Dibuat, Inspirasi Menu Makanan untuk Natal

Baca juga: Hidangan Spesial Natal 2020: Resep Kue Kering Jeruk Keju, Ginger Cookies, dan Crispy Dark Choco

Cara membuat klapertart

1. Kocok bahan I hingga putih dan mengembang dengan mikser kecepatan tinggi.

Masukkan bahan II sedikit demi sedikit sambal diaduk perlahan dengan spatula hingga rata.

2. Campur bahan II menjadi satu, aduk rata. Masak di atas api sedang sambal diaduk-aduk hingga mengental. Angkat.

3. Campurkan adonan dengan kocokan telur, aduk rata.

4. Tambahkan kelapa muda dan sebagian kismis serta kenari. Aduk.

5. Tuangkan adonan ke dalam pinggan tahan panas yang telah diolesi margarin.

6. Tambahkan bahan IV, taburi dengan kayu manis bubuk lalu taburi dengan sisa kismis dan kenari.

7. Panggang ke dalam oven dengan suhu 170 derajat celsius selama 25 menit hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan biarkan dingin. Sajikan.

(*/LLA)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Klapertart Klasik Khas Manado Lembut yang Mudah Dibuat"