TRIBUNNEWS.COM - Inilah cara membuat Kastengel yang renyah dan garing.

Kastengel yang renyah dan aroma keju yang kuat cocok disajikan untuk melengkapi momen Natal yang istimewa.

Tak perlu membelinya, kini Anda bisa mencoba membuat kastengel sendiri di rumah.

Namun sering kali kastengel yang dibuat sendiri rasanya kurang renyah dan terkadang aroma kejunya kurang terasa.

Hal tersebut sangat wajar, menginggat kastengel berkualitas baik biasanya dibuat dengan keju edam yang cukup mahal harganya.

Nah berikut ini tips lengkap membuat kastengel renyah, garing, dan hasilnya pun dijamin enak.

Baca juga: Cara Membuat Klapertart Klasik Khas Manado yang Lembut, Berikut Resepnya

Baca juga: Hidangan Spesial Natal 2020: Resep Kue Kering Jeruk Keju, Ginger Cookies, dan Crispy Dark Choco

1. Kualitas Keju Mempengaruhi Rasa Kastengel

Kunci kelezatan kastengel ada pada keju yang digunakan.

Kastengel akan makin enak kalau menggunakan keju jenis edam atau yang biasa disebut keju apel.

Keju edam adalah keju tua yang punya tekstur kering dan aroma super harum.

Nah, kalau Anda bingung menentukan resep kastengel mana yang terbaik, coba intip keju yang mereka gunakan.

Semakin banyak jumlah keju edam yang digunakan, maka resep itu akan menghasilkan kastengel yang ngeju banget.

Apalagi kalau yang digunakan 100% adalah keju edam.

2. Kastengel Bisa Dicampur Keju Cheddar

Nah, kastengel juga bisa dicampur keju cheddar.

Biasanya, keju cheddar digunakan sebagai taburan di bagian atas kastengel.

Tapi, untuk mengirit biaya, beberapa resep juga mencampurkan keju cheddar ke dalam adonan kastengel.

Tidak masalah sebenarnya, tetapi perlu diingat kalau penggunaan keju cheddar pasti mengurangi jumlah keju edam yang digunakan.

Perbandingan keju edam dan cheddarnya harus diperhatikan.

Semakin banyak keju cheddarnya, kastengel akan jadi makin kurang terasa kejunya, terutama pada aromanya.

3. Keju Cheddar Bisa Buat Kastengel Jadi Sulit Kering

Kerugian lain dari menggunakan keju cheddar untuk kastengel adalah teksturnya yang basah.

Akibatnya, kastengel akan sulit kering dan akhirnya juga tidak renyah.

Tapi tenang saja, keju cheddar yang teksturnya basah ini hanya perlu kita keringkan hingga teksturnya jadi kering seperti keju edam.

Baca juga: Resep Membuat Bolu Gulung yang Enak dan Mudah untuk Hantaran Natal, Berikut Cara Mengolahnya

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Kue Kering, Lengkapi Momen Natalmu Bersama Keluarga dan Orang Tersayang

Caranya, parut keju cheddar seperti biasa.

Letakkan di atas loyang dengan cara disebar.

Setelah itu, keju cheddar bisa kita jemur di bawah terik matahari.

Bisa juga ditiup kipas angin sampai mengering.

Biasanya waktu yang dibutuhkan sekitar 1 – 2 jam.

Nah, setelah dikeringkan tekstur keju cheddar pasti sudah mirip dengan keju edam, yakni kering dan renyah.

4. Ketebalan Kastengel Harus Sama

Kunci kastengel yang kering dan renyah adalah pada ketebalannya.

Kastengel sebaiknya dibuat jangan terlalu tebal supaya renyahnya bisa sampai ke dalam.

Selain itu, ketebalan kastengel juga harus sama semua.

Jangan sampai nantinya ada sebagian kastengel yang kurang kering karena lebih tebal dari yang lain.

Baca juga: Cara Membuat Kue Nastar untuk Sajian di Hari Natal, Ada Nastar Nanas Kismis hingga Nastar Gulung

5. Dinginkan Dengan Sempurna

Kastengel baiknya dioven dengan suhu 130 derajat celcius menggunakan api atas dan bawah.

Lamanya berkisar antara 45 - 65 menit.

Nah, setelah matang, kastengel harus didinginkan dengan sempurna.

Caranya, jangan biarkan kastengel dingin di atas loyang.

Kastengel harus dipindahkan ke cooling rack supaya uap panas bisa keluar dari atas dan bawah kastengel.

Hasilnya, kastengel akan kering dan renyah sempurna.

Selamat mencoba!

(*/LLA)

Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap dengan judul "Tips Bikin Kastengel yang Renyah dan Garingnya Maksimal, Momen Natal Jadi Semakin Istimewa"