TRIBUNNEWS.COM - Berikut cara membuat sup ayam dengan kaldu yang gurih.

Di musim hujan seperti sekarang ini, sup ayam bisa jadi pilihan hidangan yang tepat.

Kaldu gurih dalam sup ayam tentu saja membuat ketagihan.

Cita rasa sedap kuahnya akan meningkatkan selera makan keluarga Anda.

Baca juga: Cara Membuat Aneka Puding Enak dan Mudah Dibuat, Simak Resep Lengkapnya

Baca juga: Resep Nasi Goreng Spesial untuk Sarapan Esok Hari, Berikut Bumbu Nasi Goreng dan Cara Memasaknya

Namun, tahukah Anda trik untuk membuat kuah sup ayam dengan kaldu yang gurih?

1. Rebus Ayam Harus Benar

Dikutip dari Sajiansedap.grid.id, untuk membuat sup ayam yang enak, resepnya boleh pakai resep apa saja.

Karena yang menentukan adalah cara perebusan ayamnya.

Daging akan mengeluarkan efek yang berbeda ketika direbus dengan air dingin atau air mendidih.

Yuk, kita cari tahu!

Air Dingin : Pori-pori daging akan terbuka dan juice akan keluar.

Air Mendidih : Pori-pori daging akan terkunci sehingga juice tetap ada dalam daging.

Jadi, jika ditanya mana yang lebih baik, jawabannya tergantung masakan yang akan dibuat.

Jika ingin membuat sup yang kita makan kuahnya, tentu lebih baik rebus dengan air dingin.

Dengan begitu, pori-porinya akan terbuka, juice akan keluar dan kuah sup bisa sedap maksimal.

Namun, kalau ingin membuat masakan yang kita makan dagingnya, misalnya empal dan ayam kuning, pastikan memasukkan daging ketika air telah mendidih, ya.

Karena kita ingin daging yang masih juicy, dan bukannya kering karena juice-nya telah keluar.

Nah, jangan sampai keliru ya.

Meskipun cuma beda sedikit, efeknya bisa jauh berbeda.

2. Supaya Sup Ayam Bening dan Ringan di Lidah

Pernah dengar kalau ingin mendapatkan kaldu daging yang bening kita harus merebus daging sebanyak dua kali?

Air rebusan pertama harus dibuang dan air dari rebusan kedua yang akan digunakan.

Lalu, banyak yang bertanya tidakkah kita malah membuang kaldu daging kalau air rebusan pertamanya dibuang?

Jawabannya adalah tidak, dengan syarat kita tahu cara merebus yang benar.

Rebusan pertama harus dilakukan dalam air mendidih, jadi juice tetap terkunci dalam daging dan tidak ada yang terbuang.

Nah, rebusan kedua baru dilakukan dalam air dingin sehingga juicenya akan keluar.

Mudah kan?

Tertarik untuk langsung mempraktikannya?

Berikut ini ada inspirasi menu sup ayam yang enak dan mudah dibuat sendiri di rumah.

Resep Sup Ayam Putih Telur

Sup Ayam Putih Telur ini sangat mudah dibuat, bahkan bagi pemula.

Resep Sup Ayam Putih Telur ini bisa jadi inspirasi menu makan malam nanti.

Untuk memasak Sup Ayam Putih Telur dibutuhkan waktu 45 menit.

Bahan Putih Telur:

• 200 gram putih telur
• 2 batang kucai, iris halus
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk

Baca juga: Resep Rendang yang Enak dan Mudah Bagi Pemula, Berikut Cara Membuatnya

Baca juga: Resep Sayur Asem yang Enak dan Mudah bagi Pemula, Berikut Cara Membuatnya

Bahan Sup:

• 1/2 ekor ayam, potong 20 bagian
• 150 gram wortel, potong bulat
• 100 gram buncis, potong 3 cm
• 1 buah tomat, potong-potong
• 100 gram jagung manis rebus, pipil
• 2 batang seledri, ikat
• 2 batang daun bawang, ikat
• 1 blok kaldu ayam
• 2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• 1.500 ml air

Cara Membuat Sup Ayam Putih Telur:

1. Putih telur, campur putih telur, kucai, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.

2. Tuang ke dalam loyang kotak 20x20x3 cm yang dioles sedikit minyak.

3. Kukus di atas api kecil, 20 menit hingga matang. Plong bentuk bulat diameter 2 cm dan kotak 2x2cm. Sisihkan.

4. Rebus ayam hingga airnya mendidih. Tambahkan wortel, buncis, jagung manis, seledri, dan daun bawang sampai mendidih kembali dan harum.

5. Masukkan kaldu blok ayam, garam, merica, dan pala bubuk. Masak sampai mendidih.

6. Tambahkan tomat. Masak sampai layu. Tambahkan putih telur kukus. Aduk rata.

(Tribunnews.com/Yurika, Sajiansedap.grid.id/Virny Apriliyanty/Robert Christianto)