TRIBUNNEWS.COM - Berikut kumpulan resep aneka soto ayam.

Soto adalah makanan berkuah yang cocok dinikmati saat musim hujan.

Kuahnya yang gurih dan hangat ini sangat disukai semua orang.

Berikut beberapa cara membuat soto dari kaldu ayam, dikutip dari Sajian Sedap:

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Seblak, Perpaduan Kuah Gurih dan Pedas Enak yang Bikin Nagih

Baca juga: Kumpulan Resep Gulai Enak dan Mudah Dibuat, Berikut Bahan dan Cara Membuatnya

1. Soto Ayam Gurih

Durasi 60 menit

6 Porsi

Bahan kuah:

1 ekor ayam, dipotong 4 bagian

5 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

2 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

2.500 ml air

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

15 butir bawang merah

8 siung bawang putih

8 butir kemiri, disangrai

5 cm kunyit, dibakar

2 cm jahe

Bahan pelengkap:

3 butir telur rebus, dipotong-potong

150 gram kol, diiris kasar

1 tangkai seledri, diiris halus

1 batang daun bawang, diiris halus

50 gram soun, direndam

sambal cabai rawit

Cara membuat Soto Ayam Gurih:

1. Rebus ayam dalam air sampai mendidih.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum.

Tuang ke rebusan ayam.

Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang.

3. Angkat ayam. Goreng sebentar asal berkulit.

4. Sajikan soto dengan suwiran ayam, pelengkap, poyah, dan sambal cabai rawit.

Baca juga: Cara Membuat Seblak Mudah dan Enak, Cocok Dinikmati Saat Turun Hujan

2. Soto Ayam Lamongan

Waktu: 60 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:

1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian

2.500 ml air

2 cm lengkuas, memarkan

2 batang serai, memarkan

5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya

3 butir cengkeh

2 sendok makan garam

2 sendok teh gula pasir

3 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

4 cm kunyit, bakar

2 cm jahe

4 butir kemiri, sangrai

1 sendok teh ketumbar

1/2 sendok teh merica bubuk

Pelengkap:

150 gram taoge, seduh

100 gram soun, diseduh

5 lembar kol, diiris halus diseduh

1 sendok makan daun seledri, dicincang halus

3 butir telur rebus, potong menjadi 8 bagian

3 sendok makan bawang putih goreng

2 buah jeruk nipis

2 sendok makan kecap manis

4 sendok makan sambal cabai rawit

Cara Membuat Soto Ayam Lamongan:

1. Rebus ayam di dalam air bersama lengkuas, serai, daun jeruk, cengkeh, garam, dan gula pasir sampai mendidih.

2. Tumis bumbu halus sampai matang. Masukkan ke dalam air kaldu rebusan ayam. Biarkan ayam empuk. Angkat5.

3. Keluarkan ayam. Goreng ayam hingga kecokelatan. Suwir-suwir. Sisihkan.

4. Tata pelengkap dalam mangkuk, tambahkan ayam suwir. Siramkan kuah soto panas. Bubuhi air jeruk nipis dan kecap manis. Sajikan bersama sambal cabai rawit.

Baca juga: Kumpulan Olahan Daging Menggunakan Santan, Berikut Resep dan Cara Membuatnya

3. Soto Ayam Kuah Kuning

Waktu: 60 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

1/2 ekor ayam
2.000 ml air
2 lembar daun salam
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 buah tomat dipotong-potong
1 sendok makan garam
1/2 sendok teh gula pasir
500 ml minyak untuk menggoreng
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

4 cm kunyit, dibakar
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/4 sendok teh merica

Bahan Pelengkap:

100 gram soun, direndam
150 gram emping, digoreng, diremahkan
150 gram taoge, diseduh sebentar
2 tangkai seledri, diiris halus
2 sendok makan bawang merah goreng
2 butir telur direbus

Cara Membuat Soto Ayam Kuning:

1. Rebus ayam, air, daun salam, dan serai. Angkat dan saring 1.500 ml air kaldunya. Didihkan lagi.

2. Goreng ayam sampai matang. Suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.

3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke rebusan kaldu. Aduk rata. Tambahkan tomat, garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai mendidih.

4. Sajikan bersama pelengkap.

(Tribunnews.com/Nadya), (Sajian Sedap/Robertus/Dwi)