TRIBUNNEWS.COM - Perkedel umumnya berbahan dasar kentang yang digoreng atau direbus, kemudian dihaluskan dan dicampur dengan beberapa bahan tambahan.

Perkedel sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping sayuran dan nasi atau pun sebagai cemilan.

Berikut ini resep dan cara membuat perkedel dengan berbagai bahan tambahan, yang telah dirangkum Tribunnews.com dari Sajian Sedap.

1. Perkedel Kornet Daun Jeruk

Waktu: 30 Menit

Sajian: 12 Buah

Bahan:

• 200 gram kentang (dikukus lalu dihaluskan)
• 50 gram kornet
• 5 lembar daun jeruk (dibuang tulang daunnya lalu diiris halus)
• 1 batang daun bawang kecil (diiris halus)
• 1 butir telur (dikocok lepas)
• 2 sendok makan bawang goreng
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1 putih telur untuk pelapis
• 700 ml minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Perkedel Kornet Daun Jeruk:

1. Campur semua bahan menjadi satu sampai rata.

2. Ambil sedikit campuran, lalu bentuk bulat pipih.

3. Celupkan ke dalam putih telur.

4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Baca juga: Cara Membuat Nasi Bakar yang Gurih dan Nikmat ala Warung Pinggir Jalan, Perhatikan Jenis Berasnya

2. Perkedel Tahu Kucai

Waktu: 30 menit

Sajian: 10 buah

Bahan:

• 1 buah atau 300 gram tahu putih (dihaluskan)
• 50 gram ayam giling
• 3 batang kucai (dipotong menjadi 1/2 cm)
• 4 sendok makan tepung sagu
• 1 sendok makan bawang merah goreng
• 1 butir telur (dikocok lepas)
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/8 sendok teh pala bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 500 ml minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Perkedel Tahu Kucai:

1. Aduk rata tahu putih, ayam giling, daun kucai, tepung sagu, dan bawang merah goreng.

2. Tambahkan telur, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan gula pasir, lalu aduk rata.

3. Ambil sedikit adonan, kemudian bentuk menjadi bulat pipih.

4. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

3. Perkedel Tahu Ayam

Waktu: 30 Menit

Sajian: 13 Buah

Bahan:

• 200 gram tahu putih (dihaluskan)
• 50 gram daging ayam giling
• 1 batang daun bawang (diiris halus)
• 1/2 sendok teh garam
• 1 butir telur (dikocok lepas)

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih
• 1/4 sendok teh merica

Cara Membuat Perkedel Tahu Ayam:

1. Aduk rata tahu, daging ayam, daun bawang, garam, dan bumbu halus.

2. Masukkan telur, lalu aduk rata lagi.

3. Ambil sedikit adonan,kemudian bentuk menjadi bulat pipih.

4. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

4. Perkedel Misoa

Waktu: 30 Menit

Sajian: 12 Porsi

Bahan:

• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sendok makan tepung beras
• 200 ml air
• 1 butir telur kocok lepas
• 2 ikat misoa kering yang direndam air hangat lalu ditiriskan
• 50 gram ayam giling
• 100 gram wortel (diiris menyerupai korek api tipis)
• 1 batang daun bawang (diiris halus)
• 2 tangkai kemangi (dipisahkan dengan tangkainya)
• 500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Perkedel Misoa:

1. Aduk rata semua bahan bersama bumbu halus.

2. Panaskan sendok sayur di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang.

3. Angkat sendok sayur, lalu letakkan adonan bahan dan bumbu halus pada sendok sayur.

4. Celupkan sendok sayur ke dalam minyak panas, dan biarkan adonan sampai setengah matang.

5. Keluarkan dari sendok sayur. Goreng sampai matang.

6. Lakukan hal yang sama dengan sisanya.

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Perkedel Kentang Kornet, Wijen, Tahu Kemangi, Bayam, Soun hingga Kari Kelapa

5. Perkedel Jamur Merang

Waktu: 30 Menit

Sajian: 8 Buah

Bahan:

• 300 gram kentang (dipotong-potong, digoreng, dihaluskan)
• 50 gram jamur merang (dicincang kasar)
• 1 tangkai seledri (diiris halus)
• 1 butir telur (dikocok lepas)
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• 3 siung bawang putih (digoreng, dihaluskan)
• 500 ml minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Perkedel Jamur Merang:

1. Aduk rata kentang, jamur merang, seledri, telur, garam, merica bubuk, dan bawang putih.

2. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat, lalu pipihkan.

3. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Aneka Rica-Rica Enak dan Mudah, Inspirasi Menu Makan Siang

(Tribunnews.com/Ica, Sajiansedap.grid.id/Dwi)