TRIBUNNEWS.COM - Berikut adalah kumpulan resep olahan ikan bandeng yang cocok dihidangkan di akhir pekan bersama keluarga tercinta.

Bagi kamu yang punya ikan bandeng, tapi bingung cara mengolahnya, Anda bisa mencoba berbagai resep di artikel ini.

Mulai dari resep bandeng bumbu kuning hingga bandeng isi pedas.

Baca juga: Kumpulan Resep Kornet, Cimol Kornet hingga Sandwich Gandum Kornet

Berikut Tribunnews rangkum dari Sajian Sedap, 4 resep olahan ikan bandeng:

1. Resep Bandeng Kuah Pucung

Waktu: 30 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:

• 2 ekor bandeng ukuran sedang, masing-masing bagi 3
• 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 3 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 800 ml santan encer, dari sisa perasan santan
• 400 ml santan kental, dari 1 butir kelapa
• 3 1/2 sendok teh garam
• 3 sendok teh gula pasir
• 1 batang daun bawang, potong 1 cm
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

• 3 buah keluak, ambil isinya, seduh
• 2 cm kunyit, bakar
• 4 butir kemiri, sangrai
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/4 sedok teh merica bubuk

Cara Membuat Bandeng Kuah Pucung:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum.
2. Masukkan bandeng. Aduk hingga berubah warna.
3. Tuang santan encer. Aduk rata.
4. Tambahkan garam, gula dan santan kental. Masak di atas api kecil sampai matang.
5. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang. Aduk rata.

Baca juga: 5 Resep Olahan Udang: dari Sup Udang Jagung Manis Hingga Sate Udang Goreng

2. Resep Bandeng Isi Pedas

Durasi 90 menit

Porsi 6 porsi

Bahan:

• 2 ekor (600 gram) ikan bandeng
• 150 gram kelapa parut kasar
• 2 butir telur, kocok lepas
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 5 gram asam jawa dilarutkan dalam 50 ml air
• 2 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula merah
• 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 3 butir kemiri, sangrai
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 1 potong terasi, bakar

Cara membuat Bandeng Isi Pedas:

1. Pukul-pukul bandeng, hingga lembut.
2. Keruk bagian dagingnya menggunakan sendok. Hati-hati jangan sampai robek.
3. Ambil dagingnya 150 gram. Kukus 15 menit sampai matang dan buang durinya.
4. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
5. Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula merah. Aduk rata.
6. Tuang santan. Aduk rata. Masak sampai matang dan kental.
7. Ambil setengah bagian bumbu. Tambahkan kelapa parut, telur, dan daging ikan. Aduk rata.
8. Isi ke perut ikan.
9. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.
10. Oles sisa bumbu ke badan ikan.
11. Bakar sambil dibolak-balik sampai harum.

Baca juga: Kumpulan Resep Aneka Kue Cokelat: Mulai dari Chiffon Cokelat Kopi Sampai Cokelat Dessert Box

3. Resep Bandeng Bumbu Kuning

Durasi 60 menit

Porsi 8 Potong

Bahan:

• 2 ekor ikan bandeng, potong 4cm
• 1/2 sendok teh air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• 500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 4 cm kunyit, bakar
• 1/4 sendok teh ketumbar, disangrai
• 10 cm lengkuas, diparut
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Bandeng Bumbu Kuning:

1. Lumuri ikan bersama air jeruk nipis. Diamkan 5 menit.
2. Aduk rata bumbu halus, garam dan gula. Rebus di dalam 400 ml air sampai mendidih.
3. Masukkan ikan. Rebus di atas api kecil sampai meresap.
4. Panaskan minyak. Goreng ikan bersama bumbunya sampai kuning kecokelatan.

Baca juga: Kumpulan Resep Olahan Tahu: Tahu Masak Petai Hingga Tahu Telur

4. Resep Bandeng Goreng Daun Jeruk

Durasi 45 menit

Porsi 3 Porsi

Bahan:

• 2 ekor ikan bandeng
• 1 buah jeruk nipis. diambil airnya
• 1 sendok teh garam

Bahan pelapis:

50 gram tepung terigu

Bahan pencelup:

• 50 gram tepung terigu
• 2 sendok makan tepung beras
• 10 lembar daun jeruk, iris halus
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 200 ml air

Cara Membuat Bandeng Goreng Daun Jeruk:

• Lumuri ikan dengan air jeruk dan garam. Diamkan 10 menit.
• Gulingkan ikan ke atas pelapis.
• Aduk rata semua bahan pencelup.
• Celup ikan ke dalam bahan pencelup.
• Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

(Tribunnews.com/Widya) (SajianSedap.grid.id/Dwi)