TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini cara menggoreng risoles bihun agar tidak mudah menyerap minyak.

Risoles menjadi salah satu camilan favorit banyak orang.

Apalagi risoles dengan isian bihun membuat citarasa semakin istimewa.

Beda dengan risoles biasa yang dipanir, risoles ini hanya digoreng seperti aneka gorengan lainnya.

Namun, jika kita membuat sendiri risoles kadang kurang enak terutama lebih berminyak.

Hal ini sangat berbeda jika membeli risoles di pedagang gorengan.

Ternyata kuncinya ada pada trik menggoreng risoles ini.

Yuk kita intip bersama.

Tips risoles tidak berminyak

Risoles bihun lebih ekonomis sehingga cocok dengan harga gorengan yang tergolong murah.

Walau begitu, rasanya tetap super lezat dan jadi kesukaan banyak orang.

Ciri utama risoles bihun adalah kulitnya yang tidak dipanir.

Nah, karena tidak dipanir, kita jangan menggorengnya terlalu lama agar tidak menyerap minyak.

Kuncinya ada pada proses setelah menggoreng.

Selesai digoreng, berdirikan risoles supaya minyak yang terserap bisa segera keluar.

Di resep ini, risoles bihun sengaja ditambahkan udang giling supaya makin nikmat.

Tapi jika tidak mau, udang bisa dihilangkan saja dari resep.

Sajikan risoles bihun bersama cabai rawit hijau atau sambal kacang sebagai pelengkap.

Cocok juga jadi camilan sore atau lauk disantap bersama nasi hangat.

Selamat mencoba di rumah ya!

Cara Buat Risoles Mayo

Nah, sebenarnya bikin risoles memang bukanlah pekerjaan mudah, tapi juga bukan pekerjaan yang sulit.

Soalnya, SajianSedap sudah merangkum tips pasti jadi bikin risoles mayo ala pedagang.

Cobain, yuk.

1. Supaya Kulit Tipis

Kulit risoles dibuat dari campuran tepung, cairan, telur, dan garam.

Agar mudah dibentuk dan dilipat-lipat, kulit risoles haruslah tipis.

Jika terlalu tebal, ia akan jadi kue dadar.

Membuat kulit dadar yang tipis dimulai dari adonan yang encer.

Adonan yang terlalu kental akan sulit dialirkan ke seluruh bagian wajan datar.

Bahkan, nanti ketebalannya bisa tidak merata.

Untuk membuat kulit risoles yang enak, ada baiknya kita menambahkan susu cair alih-alih air putih biasa.

2. Supaya Kulit Lentur

Inilah kriteria terpenting dari risoles untuk membuatnya tidak mudah sobek saat diisi dan dilipat-lipat untuk dibungkus.

Agar ia lentur, kulit risoles harus dimasak hingga agak basah saja, jangan sampai menguning dan kering.

Jika kandungan cairannya sedikit, tentu kulit risoles akan rapuh dan mudah sobek.

3. Bahan Kulit yang Tepat

Umumnya, kulit risol kita buat dari tepung terigu.

Bila dikombinasikan dengan sagu atau maizena, ternyata ia bisa lebih kuat dan lentur lagi.

Campuran kuning telur yang sedikit lebih banyak daripada putihnya juga akan menghasilkan kulit risol yang pas.

Jika menggunakan kuning telur saja, kulit risol akan terlalu berat dan mudah sobek.

Jika menggunakan putihnya saja, telur akan matang terlalu cepat.

Yang penting, telur jangan terlalu banyak agar adonan tidak berpori.

Perhatikan pula cara mendadar kulit risoles.

Agar nantinya kulit risol bisa lepas dari wajannya, kita harus menambahkan mentega atau margarin yang dicairkan.

Gunakan api dengan besar sedang. Jangan gunakan api kecil agar kulit tidak kering dan kecokelatan.

Menutup wajan selama mendadar pun sama sekali tidak disarankan.

Baca juga: 5 Menu Takjil untuk Buka Puasa Ramadhan 2021, Berikut Resep, Bahan dan Cara Membuatnya

Baca juga: Resep Membuat Nasi Goreng yang Enak untuk Inspirasi Menu Buka Puasa Ramadhan

4. Isian Risoles

Nah, kalau isian risoles mayo tentu saja semua orang sudah tahu.

Kita hanya butuh mayones, smoked beef, telur rebus dan keju.

Tapi, coba deh campur mayones dengan sedikit susu kental manis.

Rasa mayones jadi jauh lebih enak.

Takarannya mudah yaitu 3 : 1, jadi 3 sendok makan mayones dengan 1 sendok makan susu kental manis.

5. Bekukan Sebentar

Setelah diisi dan dilipat, risoles harus dilapisi dengan tepung panir lagi.

Nah, sebelum digoreng, pastikan bekukan risoles dulu, ya.

Soalnya, kalau langsung digoreng begitu dibuat, tepung panir tidak akan menempel.

Hasilnya, risoles jadi botak-botak.

Membekukannya tak perlu lama, cukup sekitar 30 menit saja.

(*/YNN)

Artikel ini telah tayang di Sajiansedap.grid.id dengan judul "Gak Bakal Bikin Sakit Tenggorokan, Begini Trik Menggoreng Risoles Bihun Agar Tidak Gampang Menyerap Minyak"

Berita lain terkait Resep Masakan