TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini resep dan cara membuat ceker ayam empuk dan enak.

Ceker ayam menjadi makanan atau camilan favorit bagi masyarakat Indonesia.

Walau dagingnya sedikit, namun bila dimasak dengan bumbu yang tepat, rasa ceker ayam akan semakin gurih dan lezat.

Namun ada beberapa yang memasak ceker dengan salah, sehingga membuat ceker ayam tersebut menjadi tidak empuk dan teksturnya sedikit keras.

Baca juga: Kumpulan Resep dan Cara Membuat Sup yang Enak dan Mudah, Ada Sup Daging Labu Kuning

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Kreasi Es Cincau Segar dan Enak, Cocok Dinikmati saat Cuaca Panas

Berikut resep dan cara membuat ceker ayam empuk dan enak yang dikutip dari Sajian Sedap:

1. Ceker Ayam Mercon

Waktu: 30 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:

500 gram ceker ayam, dimemarkan, dipresto hingga empuk

15 butir bawang merah, diiris halus

5 butir bawang putih, diiris halus

12 buah cabai rawit merah, diiris-iris

8 buah cabai merah keriting, diiris halus

2 lembar daun jeruk, dibuang tulang

1 buah tomat, dipotong-potong

1/2 sendok teh terasi

2 sendok teh gula merah

1/2 sendok makan garam

2 sendok makan minyak untuk menumis

150 ml kaldu ayam

Cara Membuat Ceker Ayam Mercon:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, daun jeruk, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah sampai harum. Masukkan tomat dan terasi. Aduk rata.

2. Masukkan ceker. Aduk rata. Tambahkan garam, gula merah, dan kaldu ayam. Masak sampai matang dan meresap.

2. Ceker Pedas Manis

Waktu: 30 Menit

Sajian: 5 porsi

Bahan:

500 gram ceker ayam, bersihkan

1.000 ml air

1 buah bawang bombay, cincang halus

2 siung bawang putih, cincang halus

3 cm jahe, iris tipis korek api

3 buah cabai merah keriting, iris tipis

5 buah cabai rawit merah, iris tipis

2 sendok makan saus tiram

2 sendok makan kecap manis

1 sendok makan saus tomat

1 sendok makan gula merah

1/2 sendok makan garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1 batang daun bawang, potong-potong

1 sendok teh tepung sagu dan 1 sdt air, larutkan, untuk pengental

Cara Membuat Ceker Pedas Manis:

1. Campur ceker, bawang bombay, bawang putih, jahe, cabai, saus tiram, kecap manis, saus tomat, gula merah, garam, dan merica. Aduk rata.

2. Tuang air. Masak hingga mendidih. Aduk sesekali sambil diungkep di atas api kecil hingga meresap.

3. Kentalkan bersama larutan sagu. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.

3. Ceker Bumbu Rica

Durasi: 45 menit

Sajian: 5 porsi Porsi

Bahan:

15 buah ceker ayam

1 sendok teh air jeruk nipis

1/2 sendok teh garam

5 lembar daun jeruk buang tulang daunnya

1 batang serai, iris halus

1 buah tomat potong-potong

1/2 sendok makan garam

3/4 sendok teh gula pasir

1 sendok teh air jeruk nipis

500 ml air

5 sendok makan minyak untuk menumis

500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu tumbu kasar:

9 buah (150 gram) cabai merah besar

4 butir bawang merah

1 siung bawang putih

Cara Membuat Ceker Bumbu Rica:

1. Lumuri ceker dengan air jeruk nipis dan garam. Goreng asal berkulit. Angkat dan rendam dalam air es sampai mekar.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan ceker yang sudah digoreng. Aduk rata.

3. Tambahkan tomat, garam, gula pasir dan air. Masak sampai matang dan meresap.

4. Menjelang diangkat, masukkan air jeruk nipis. Aduk rata.

(Tribunnews.com/Nadya) (Sajian Sedap/Farah Karsetia)

Berita terkait resep makanan