TRIBUNNEWS.COM - Inilah cara membuat bakso sapi menggunakan blender di rumah.

Bakso kerap menjadi pilihan olahan daging di tengah melimpahnya stok daging sapi saat Idul Adha.

Bagi yang ingin membuat bakso sendiri di rumah, caranya sangat mudah.

Anda bisa memanfaatkan blender sebagai pengganti food processor atau penggiling daging.

Mengutip dari channel YouTube Dhasilfa Raditya, hasil baksonya juga sama enak, kenyal, dan lembut.

Baca juga: Kumpulan Resep Spesial Idul Adha 2022: Sop Kambing, Sop Daging Sapi, Rendang, Rawon hingga Bakso

Inilah bahan untuk membuat bakso sapi menggunakan blender:

- 250 gram daging sapi

- ½ sdm bawang merah goreng

- 1 sdt bawang putih goreng

- ¼ sdt baking powder

- 1 sdt garam

- ½ sdt gula

- ½ sdt merica

- 50 gram tepung tapioka/tepung sagu

- 1 butir putih telur

- 35 gram es batu

- ½ sdt kaldu bubuk

Baca juga: Cara Membuat Bakso Sapi, Lengkap dengan Kuah dan Pangsit Goreng

Pemilik channel YouTube Dhasilfa Raditya mengatakan, Anda bisa menggunakan daging sapi giling.

Namun, apabila menggunakan daging sapi yang belum digiling, wajib dipotong kecil-kecil.

"Daging sapi harus dicacah kecil-kecil banget, pokoknya harus kecil sekali agar lebih mudah saat diblender," katanya.

Cara membuat bakso sapi menggunakan blender:

1. Panaskan air secukupnya hingga mendidih.

"Air 2 liter juga boleh," kata dia.

2. Siapkan blender dan hancurkan es batu terlebih dahulu menggunakan blender.

Pakai kecepatan paling maksimal.

3. Setelah es batu hancur, masukkan daging sapi.

Anda boleh memasukkan semua daging sapi atau membaginya setengah setengah.

4. Masukkan putih telur dan blender bersamaan.

Gunakan sendok untuk membantu menggiling daging sapi agar mudah diblender.

Jika menggunakan daging sapi yang belum digiling, Anda bisa memblender es batu dan daging sapi hingga halus sebelum dicampur dengan putih telur.

Jangan terlalu lama memblender daging sapi, misal 30 detik sekali dimatikan.

"Misal 30 detik terlebih dulu, nanti didiamkan dulu selama 15-30 detik lalu dihidupkan lagi."

"Kalau enggak git, biasanya kan blendernya ada bau karet, kayak bau rada hangus. Jadi lebih baik dimatikan dulu sebentar, kemudian dihidupkan lagi," katanya.

5. Setelah halus, masukkan bawang merah goreng, bawang putih goreng, gula, garam, kaldu bubuk, merica bubuk, dan baking powder.

Blender lagi hingga semua tercampur rata.

6. Setelah tercampur semua, tambahkan tepung tapioka. Masukkan setengah terlebih dahulu agar tercampur rata.

"Bisa juga pakai tepung sagu, fungsinya sama," katanya.

Setelah tercampur, masukkan sisa tepung tapioka, blender lagi hingga tercampur semuanya.

Semua proses ini menggunakan blender dengan kecepatan maksimal.

7. Setelah semua tercampur, pindahkan hasil gilingan ke dalam wadah.

Bila masih ada tepung tapioka yang belum tercampur, uleni hingga semua tercampur rata.

8. Saat air telah mendidih, diamkan 1-2 menit lalu matikan api.

Ambil sekitar satu genggam adonan daging, remas hingga terbentuk bulatan.

Ambil dengan sendok dan celupkan ke dalam air. Lakukan hingga habis.

9. Setelah bakso mengapung dan tanda sudah matang, pindahkan ke dalam air.

Hal ini dilakukan untuk menghentikan proses pematangan agar lebih kenyal.

Selain cara ini, Anda juga bisa meniru cara membuat bakso sapi lainnya dari buku 60 Resep Masakan Favorit Anti Gagal (2013) oleh Fatmah Bahalwan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Bahan membuat bakso sapi yang satu ini terbuat dari daging paha tanpa lemak, es batu, tepung sagu, garam, dan air untuk merebus.

Selengkapnya, inilah cara membuat bakso sapi blender, dikutip dari Kompas.com:

Bahan:

- 250 gram daging sapi paha dalam tanpa lemak

- 100 gram es batu

- 1 sdm garam kasar

- 40 gram tepung sagu

- 1 liter air mendidih, untuk merebus

Cara membuat bakso sapi blender:

1. Blender daging sapi dan es batu hingga halus, beri sedikit garam.

Masukkan tepung sagu dan aduk rata.

2. Siapkan sekitar satu liter air mendidih dalam panci.

3. Di lain wadah, cuci bersih tangan dan ambil sekitar satu genggam adonan daging, remas hingga terbentuk bulatan.

Ambil dengan sendok dan celupkan ke dalam air mendidih.

4. Ada cara lain mencetak adonan daging sapi yaitu dengan menggunakan dua buah sendok dan bentuk bulatan, masukkan ke dalam air mendidih.

Biarkan hingga mengapung dan berubah warna. Angkat.

5. Sajikan bakso sapi dengan kuah bakso yang lezat atau jadikan sebagai isian sop.

(Tribunnews.com/Sri Juliati) (Kompas.com/Alma Erin Mentari)