Laporan Wartawan Tribunnews.com, Rina Ayu

TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA -- Menjaga nafsu makan anak menjadi sebuah tantangan tersendiri bagi orang tua.

Terutama jika si kecil picky eater atau memiliki kondisi kesehatan tertentu yang mempengaruhi nafsu makannya.

Bunda harus kreatif dan berkreasi untuk membuat makanan enak namun penuh nutrisi agar anak senang dan tertarik untuk makan seperti sup dengan kandungan protein hewani dan juga sayur.

Baca juga: Resep Dumpling Sup yang Super Nikmat, Cocok Jadi Sajian Perayaan Imlek 2023

Tidak perlu khawatir dengan penggunaan MSG (monosodium glutamate).

Pasalnya, MSG bisa melezatkan sup tanpa efek samping yang berlebihan seperti sakit kepala dan gangguan tidur seperti yang disampaikan FDA (Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat).

Oleh karena itu, MSG diizinkan untuk dikonsumsi anak-anak hingga dewasa.
Berikut 4 kreasi sup lezat dan memiliki kandungan gizi tinggi yang bisa dibuat sendiri di rumah.

Sup asparagus jagung.

Bahan:
- 100 gr asparagus segar
- 1 buah jagung manis, pipil
- 1 buah wortel, potong dadu
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 butir putih telur ayam kampung
- 1 ruas jahe, geprek
- 3 sdm minyak kanola
- 800 ml air

Bumbu:
- 1/2 buah bawang bombay, iris cincang
- 2 siung bawang putih, geprek cincang
- 1 sdt kaldu jamur bubuk
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- 1/2 sdt himalayan salt
- 1 sdt saus tiram
- Sasa MSG secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air kurang lebih sebanyak 1 liter, rebus asparagus sebentar. Angkat dan tiriskan, jangan buang airnya.
2. Panaskan minyak kanola, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum. Tuang air rebusan asparagus.

Baca juga: Resep Sup Ikan Kimchi, Cita Rasa Orientalnya Cocok Jadi Menu Spesial Makan Siang

3. Masukkan wortel dan jagung manis, tunggu hingga hampir matang. Tuangkan putih telur sambil diaduk menggunakan whisk.
4. Tambahkan lada, kaldu jamur bubuk, himalayan salt, saus tiram, dan Sasa MSG secukupnya, lalu aduk rata. Masukkan asparagus, lalu taburi daun bawang di atasnya.
Asparagus ini salah satu sayuran yang banyak mengandung nutrisi dan cocok dikonsumsi si kecil. Moms bisa mengolah sayuran hijau ini menjadi sup asparagus yang lezat. Terlebih, rasa dari asparagus ini juga cocok di lidah anak-anak.
2. Broccoli cream sup.

Bahan:
- 2 brokoli ukuran besar, potong per kuntumnya
- 2 buah wortel, iris bulat
- 300 ml susu segar fullcream
- 500-700 ml air (sesuaikan kekentalan sup)

Bahan tumisan:
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang putih, geprek, cincang halus
- 2 sdm margarin
- 2 sdm tepung terigu
Bahan bumbu:
- Gula pasir secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- 1/2 sdt garam
- Parmesan secukupnya
- Sasa MSG secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi. Tambahkan tepung terigu.
2. Aduk cepat hingga kalis. Masukkan susu, kemudian aduk rata. Masukkan brokoli, wortel. Aduk rata.
3. Masukkan garam, lada hitam, dan MSG secukupnya. Tambahkan air, aduk rata. Tutup panci. Biarkan hingga sayuran matang.
4. Pindahkan ke mangkuk dan taburi parmesan.
Broccoli cream soup merupakan salah satu menu hidangan yang tepat saat udara dingin menyerang. Dengan tekstur yang lembut dan creamy, sup krim brokoli juga mengandung banyak nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh si kecil seperti serat, vitamin C, dan kalsium.

Sup makaroni ayam.

Bahan:
- 1/2 ekor ayam kampung, potong-potong
- 2 buah wortel, kupas, iris tipis
- 100 gr makaroni elbow
- 5 buah buncis, potong-potong
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 1,5 liter air
- 1 sdm mentega
- Daun bawang secukupnya, iris kasar

Bumbu:
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 1/2 sdt pala bulat
- 1/2 sdt merica
- 1 sdm merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdm kaldu jamur
- Sasa MSG secukupnya

Cara membuat:

1. Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan ayam dan masak hingga daging ayam lunak.
2. Rebus makaroni dengan air secukupnya hingga lunak dan tiriskan.
3. Lelehkan mentega dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum. Angkat, masukkan ke dalam rebusan ayam. Masak dengan api kecil.
4. Tambahkan wortel, lalu rebus hingga lunak. Tambahkan tomat, buncis dan makaroni.
5. Bumbui dengan merica, pala, kaldu jamur, garam dan MSG. Biarkan hingga seluruhnya matang. Matikan api.
6. Pindahkan ke mangkuk dan beri taburan daun bawang iris.
Sup makaroni ayam sepertinya selalu jadi andalan para ibu ketika anak-anaknya sedang sudah makanan atau sakit. Sup makaroni ayam juga bisa jadi hidangan yang nikmat disajikan dalam kondisi apapun.

Rasanya yang kenyal dan gurih dapat membuat di kecil tertarik untuk menyantapnya. Terlebih Moms juga nggak perlu repot memasaknya karena sup ini terbilang simpel, enak dan sehat.

Sup tahu.
Bahan:
- 1 kotak tahu sutra, potong dadu
- 1 batang daun bawang, iris
- 700 ml air

Bumbu:
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt kaldu jamur
- Sasa MSG secukupnya
Cara membuat:
1. Didihkan air dalam panci lalu masukkan potongan tahu. Rebus sekitar 10 menit.
2. Kemudian masukkan bumbu, dari lada bubuk, kecap asin, minyak wijen, kaldu jamur, dan MSG secukupnya, lalu aduk rata.
3. Masak kembali selama 5 menit. Jika sudah matang tambahkan irisan daun bawang.
4. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Biasanya si kecil susah untuk makan tahu karena rasanya yang hambar.

Namun dengan racikan bahan dan bumbu sederhana, sup tahu ini bakal dicintai si kecil loh.

Moms bisa mengatasinya dengan menggunakan minyak wijen dan juga kecap asin. Penambahan MSG juga bisa digunakan untuk mendapatkan rasa gurih di resep ini.