TRIBUNNEWS.COM - Resep Tongseng Kambing menggunakan santan dapat dijadikan sebagai ide menu sajian Idul Adha.

Berdasarkan keputusan pemerintah, Hari Raya Idul Adha jatuh pada Kamis (29/6/2023).

Bagi Anda yang tengah bingung mencari sajian untuk keluarga saat momen Idul Adha, Tongseng Kambing ini dapat menjadi alternatifnya.

Daging kambing dari Kurban dapat diolah menjadi menu tongseng hanya dengan bumbu sederhana.

Mulai dari daun salam, serai, lengkuas, hingga ditambah kuah santan.

Cukup 45 menit, Anda dapat mengolah bahan menjadi lima porsi.

Berikut ini resep Tongseng Kambing, dikutip Tribunnews.com dari Sajian Sedap:

Bahan:

500 gram daging paha kambing

2 lembar daun salam

2 cm jahe, memarkan

1.000 ml air

1.500 ml santan dari 1 btr kelapa

1 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

4 buah bawang merah, iris tipis

100 gram kol, potong-potong

2 batang daun bawang, potong 1 cm

1 buah tomat merah, potong-potong 2 cm

2 1/2 sendok teh garam

5 buah cabai rawit merah, potong

4 sendok makan kecap manis

1/2 sendok teh gula pasir

4 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

4 buah kemiri, sangrai

1 sendok teh ketumbar

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 cm jahe

1 sendok teh merica

3 cm kunyit, bakar

Bahan Pelengkapnya:

2 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan

Langkah Pembuatan:

1. Rebus daging kambing, daun salam, jahe dan air sampai matang dan empuk.

2. Angkat daging kambing, kemudian potong-potong dan sisihkan.

3. Tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, bawang merah, cabai rawit merah, dan serai sampai harum.