TRIBUNNEWS.COM - Tips mengolah daging agar cepat empuk dengan bahan alami.

Cara mengolah daging agar cepat empuk dalam artikel ini dapat menjadi tips untuk memasak.

Tekstur daging yang empuk dan lembut akan membuat masakan menjadi lebih istimewa.

Pada umumnya mengempukkan daging dapat dengan cara merebus.

Namun, hal itu mungkin akan membutuhkan banyak waktu.

Tribunnews telah merangkum cara alami dan ekonomis untuk mengempukan daging, sebagai berikut.

Baca juga: Bacaan Doa Menyembelih Hewan Kurban Idul Adha, Beserta Tata Caranya

Tips Mengolah Daging Agar Cepat Empuk

Dilansir dari laman Dinas Pertanian dan Ketahanan Pangan Provinsi Bali, memasak daging dan membuatnya jadi empuk tentu keinginan banyak orang.

Ada beberapa cara mengempukkan daging dengan menambahkan bahan alami yang mengandung enzim proteolitik (pengurai protein), yaitu:

1. Buah Nanas

Cara yang sudah lama dikenal dapat mengempukkan daging adalah dengan menggunakan nanas.

Karena buah nanas mengandung enzim yang bernama bromelin, enzim ini juga dapat mengurai ikatan protein.

Mencampur potongan daging dengan parutan nanas, dapat membuat daging benar-benar empuk ketika dipanggang.

Bahkan, daging jadi tipis setelah matang, kebanyakan meleleh saat dipanggang.

Cara menggunakan buah nenas untuk mengempukkan daging adalah:

- Kupas buah nenas lalu parut.

- Lumuri daging yang sudah bersih dengan parutan buah nenas

- Diamkan selama 10-30 menit sebelum daging dimasak atau diolah.

- Daging dapat dimasak bersama buah menas.

Baca juga: Harga Berbagai Jenis Cabai Terpantau Turun, Daging Ayam Naik Tipis

2. Buah Jeruk Lemon

Air perasan jeruk lemon yang asam dapat mengempukkan daging dan memberi rasa kecut segar pada daging.

Cara menggunakan air jeruk lemon untuk mengempukkan daging, sebagai berikut :

- Peras buah jeruk lemon dan tampung airnya.

- Balurkan air jeruk lemon pada daging yng sudah dibersihkan

- Diamkan selama 30 menit atau beberapa jam di dalam pendingin atau kulkas, untuk proses marinasi.

- Kemudian daging dapat dimasak.

3. Daun Pepaya

Selain nanas bisa menggunakan daun pepaya dapat mengempukkan daging ketika dimasak.

Di dalam daun pepaya terdapat enzim papain yang dapat mengempukkan daging.

Cara menggunakan daun pepaya ini cukup mudah yakni:

- Bersihkan dan remas daun papaya

- Bungkus daging yang sudah bersih dengan daun papaya yang sudah diremas.

- Diamkan selama 10-30 menit

- Cuci daging sebelum dimasak, untuk menghilangkan rasa pahit daun papaya.

4. Jahe

Kandungan dalam jahe yaitu enzim proteolitik atau protease yang dapat mengurai ikatan protein pada daging.

Ketika protein di dalam daging terurai, maka daging akan menjadi lebih empuk.

Baca juga: Jelang Iduladha 2023, Bapanas Imbau Produsen dan Pengusaha Jual Daging Ayam dengan Harga Wajar

Cara menggunakan jahe untuk mengempukkan daging adalah:

- Jahe dibersihkan dal diparut

- Lumuri daging yang sudah dibersihkan dengan jahe yang telah diparut.

- Diamkan selama 30 menit

- Cuci daging sebelum dimasak.atau diolah untuk mengurangi rasa pedas dari jahe.

5. Tomat

Tomat dapat mengempukkan daging dan memberikan cita rasa yang nikmat pada daging.

Cara penggunaannya sangat mudah, yaitu:

- Buah tomat dilumatkan atau di jus

- Masak daging dengan bumbu tomat yang sudah dilimatkan atau di jus

- Daging akan lebih empuk dan lezat

(Tribunnews.com/Muhammad Alvian Fakka)