TRIBUNNEWS.COM - Inilah 4 rekomendasi resep olahan daging sapi kurban saat Idul Adha.

Daging sapi dapat diolah menjadi beragam menu masakan.

Terlebih ketika momen Idul Adha, biasanya olahan daging sapi dimasak dengan berbagai cara mulai dari rendang, abon hingga dipanggang.

Tak hanya itu, daging sapi juga dapat digiling untuk dijadikan bakso, beef, bistik hingga galantin.

Simak 4 resep olahan daging sapi kurban yang dikutip dari laman Sajian Sedap berikut ini:

1. Resep Empal Daging Sapi

Baca juga: 4 Resep Bumbu Sate Kambing Enak dan Mudah, Cocok jadi Olahan saat Hari Raya Idul Adha

Sajian: 6 porsi

Bahan:

- 400 gram daging sapi

- 1 liter air

Bumbu Halus:

- 4 siung bawang putih

- 1 ruas lengkuas

- 1 sendok teh ketumbar

- 1/4 sendok teh asam jawa

- 2 sendok makan gula merah

- 1/2 sendok makan garam

- 500 ml minyak, untuk menggoreng

Langkah Pembuatan Resep Empal Daging Sapi:

- Rebus air sampai mendidih. Masukkan daging sapi. Rebus sampai empuk. Angkat. Tiriskan

- Potong searah serat, setebal 1 cm. Memarkan dan pipihkan daging menggunakan pemukul daging.

- Lumuri daging dengan bumbu halus sampai rata. Diamkan 15 menit hingga bumbu meresap. Bekukan.

- Penyajian, panaskan minyak. Goreng daging di dalam minyak di atas api sedang sampai matang dan bewarna kecokelatan. Tiriskan.

Baca juga: Resep Bakso Sapi yang Nikmat untuk Menu Spesial Idul Adha, Siapkan Daging Sengkel, Mudah Dibuat

2. Rawon Daging Sapi dengan Tahu

Sajian: 8 porsi

Bahan:

- 500 gram daging sengkel

- 2500 ml air

- 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya

- 4 batang serai, dimemarkan

- 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm

- 5 buah tahu kulit dipotong 2 bagian

- 2 sendok makan garam

- 1/4 sendok teh merica bubuk

- 1/2 sendok teh gula pasir

- 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

- 4 butir kemiri, disangrai

- 8 buah keluak diseduh

- 2 cm kunyit dibakar

- 12 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

Langkah Pembuatan Resep Rawon Daging Tahu:

- Rebus air dan daging sampai mendidih. Angkat dan ukur 2.000 ml kaldunya. Rebus lagi sampai mendidih.

- Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tambahkan daun bawang dan tahu. Aduk rata. Tuang ke rebusan daging. Aduk rata.

- Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Masak di atas api kecil sampai matang.

Baca juga: 4 Resep Bakaran Daging Kambing Kurban, Cocok Jadi Olahan saat Idul Adha

3. Daging Sapi Lada Hitam

Sajian: 4

Bahan:

- 300 gram daging has dalam, iris tipis melawan serat

- 1/2 buah bawang bombay, iris panjang

- 1/2 buah paprika hijau, iris panjang

- 3 siung bawang putih, cincang kasar

- 2 sendok teh kecap manis

- 2 sendok teh saus tiram

- 1/2 sendok teh garam

- 1 sendok makan merica hitam tumbuk kasar

- 1/2 sendok teh gula pasir

- 50 ml air

- 1 batang daun bawang, potong miring

- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Langkah Pembuatan Resep Daging Sapi Lada Hitam:

- Lumuri daging has dengan campuran kecap manis dan saus tiram. Remas-remas dan diamkan 30 menit.

- Panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan paprika. Aduk sampai setengah layu.

- Masukkan daging. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, merica hitam, dan gula pasir. Aduk rata.

- Masukkan air. Aduk-aduk hingga matang.

- Tambahkan daun bawang. Aduk rata.

Baca juga: Resep Gulai Daging Sapi sebagai Menu Spesial Idul Adha, Enak dan Mudah Dicoba di Rumah

4. Daging Bumbu Serai

Sajian: 4 porsi

Bahan:

- 400 gram daging gandik, dipotong-potong

- 3 batang serai, diiris serong

- 3 siung bawang putih, dicincang halus

- 4 butir bawang merah, dicincang halus

- 2 buah cabai merah besar, dibuang biji, dipotong serong

- 1 buah cabai hijau besar dibuang biji, diiris serong

- 1/2 sendok teh kecap ikan

- 1 sendok teh kecap manis

- 1/2 sendok makan garam

- 1/2 sendok teh merica hitam bubuk

- 1/2 sendok teh gula pasir

- 250 ml air

- 1 batang daun bawang, dipotong serong

- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Langkah Pembuatan Daging Masak Serai:

- Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, dan serai sampai harum. Tambahkan cabai merah dan cabai hijau. Aduk sampai layu.

- Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan kecap ikan, kecap manis, garam, merica hitam bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.

- Tuang air. Masak sampai matang dan harum. Masukkan daun bawang. Aduk rata.

(Tribunnews.com/Enggar Kusuma)