Laporan wartawan Tribunnews.com, Rina Ayu

TRIBUNNEWS.COM - Menjelang  lebaran Idulfitri, keluarga muslim di seluruh Indonesia tak sabar menantikan cita rasa berbagai masakan, salah satunya opor ayam.

Hindangan opor ayam menjadi salah satu kudapan tradisional yang digemari.

Baca juga: Resep Opor Ayam untuk Sajian Lebaran 2024, Dilengkapi Cara Membuat Ketupat

Dikenal dengan rasa yang gurih dan creamy, Opor Ayam sering dinantikan pada menu hari raya.

Namun, seiring dengan hidup sehat yang lagi tren, makanan yang mengandung santan cenderung dihindari karena mengandung banyak lemak jenuh dan dapat meningkatkan kadar kolesterol.

Jangan kecil hati dulu, ikuti tips ini agar tetap bisa menikmati cita rasa Opor Ayam tanpa mengorbankan kesehatan.

Pilih Bahan Rendah Lemak

Untuk mengurangi lemak jenuh, gunakan ayam tanpa kulit. Pilih bagian dada yang lebih tinggi protein dan rendah lemak.

Jika ingin lebih sehat, bisa menggunakan ayam kampung. Hindari penggunaan jeroan atau lemak hewani yang tinggi kolesterol.

Gunakan Rempah Alami

Hindari penggunaan penyedap buatan, tambahkan rempah yang bisa membantu menurunkan kadar kolesterol seperti jahe, kunyit, daun salam, bawang putih, dan bawang merah. Tumis menggunakan sedikit minyak.

Selain membantu mengurangi kadar lemak, rempah alami dapat meningkatkan cita rasa loh.

Kurangi Garam dan Gula

Gunakan garam secukupnya, bisa juga diganti dengan dengan garam himalaya. Tambahkan daun jeruk untuk menambah cita rasa tanpa banyak garam.

Terlalu banyak garam bisa menyebabkan tekanan darah tinggi yang berisiko bagi kesehatan jantung. Jika ingin menambahkan rasa manis, gunakan gula aren atau madu dalam jumlah kecil.

Ganti Santan dengan Susu Evaporasi

Tidak perlu khawatir, ada cara aman dalam menikmati opor ayam yang lebih gurih, creamy dan rendah kolesterol yaitu dengan mengganti santan dengan susu evaporasi yang mengandung lebih sedikit lemak jenuh, rendah kalori dan memiliki lebih banyak protein serta kalsium yang baik untuk tubuh.

Seperti susu evaporasi Dairy Champ yang memberikan rasa creamy dan gurih pada masakan sebagai pengganti santan, namun mengandung sumber vitamin seperti vitamin A

Berikut Resep Opor Ayam Creamy Juara

Bahan:

• 1 ekor ayam
• 3 sdt kaldu jamur
• 10 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 2 ruas jari kunyit
• 2 ruas jari lengkuas
• 2 ruas jari jahe
• Minyak goreng
• 10 pcs kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 1 batang serai
• Garam dan merica bubuk secukupnya
• 2 kaleng susu evaporasi Dairy Champ
• 3 lembar daun jeruk
• Bawang goreng
•  

• Cara membuat :

• Potong-potong bumbu (bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit, jahe, kemiri dan ketumbar)
• Haluskan bahan-bahan tambahkan sedikit minyak dan air
• Tumis bumbu dengan 1 batang serai hingga matang
• Tambahkan 3 lembar daun jeruk
• Masukkan ayam
• Masukkan bumbu penyedap (garam, merica bubuk, kaldu jamur)
• Masukkan susu evaporasi Dairy Champ
• Tutup wajan tunggu hingga matang