Laporan Wartawan Tribunnews.com, Wahyu Aji

TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA - Panitia hari raya kurban Masjid Istiqlal akan melakukan Pemotongan hewan yang jumlahnya 60 ekor sapi dan 27 ekor kambing mulai pukul 16.00 WIB hari ini, Ahad (6/11/2011) dan rencananya akan selesai pukul 04.00 WIB esok.

"Biasanya dipotong setelah shalat isya. Namun, hal ini kita sengaja percepat dan perpanjang sampai besok pagi," ujar Ketua Badan Pelaksana Masjid Istiqlal Mubarok setelah acara serah terima hewan kurban Idul Adha Presiden SBY-Wapres Boediono.

Bukan hanya daging yang akan dibagikan esok, tapi juga ada tulang yang masih berdaging dan juga jeroan. Setelah jeroan dipisahkan lalu di rebus setangah matang untuk menghindari bau, lalu disimpan di gudang dengan pendingin udara.

"Jeroan tanpa usus hati jantung paru setelah dibersihkan lalu di godok setengah matanglah setelah itu dimasukan gudang yang ada pendingin udaranya, kan percuma kalo bau nanti" lanjut Wahono panitia penerimaan hewan kurban.

Untuk pengamanan selama daging di bagikan panitia dibantu juga oleh pihak Kepolisian, panitia juga akan mendatangkan tim potong hewan dari Dinas Peternakan Pulo Gadung, sebanyak 60 tenaga untuk memotong, menguliti dan mencincang.