TRIBUNNEWS.COM - Berikut cara mengolah daging yang baik agar menjadi masakan yang lezat.

Tips mengolah daging yang baik dalam artikel ini meliputi cara mencuci, memotong, hingga memasak.

Mengolah daging yang baik tentu akan membuat masakan menjadi lebih lezat dan berselera.

Karena daging adalah sumber protein hewani yang banyak kadungan gizi yang baik untuk tubuh.

Oleh karena itu, untuk mengolah daging yang baik harus mengetahui cara memprosesnya hingga menjadi masakan.

Simak cara mengolah daging yang baik, mulai dari mencuci, memotong, hingga memasak, mengutip dari laman Provinsi Sumatera Barat, berikut ini.

Baca juga: Kumpulan Resep Bumbu Olahan Daging: Sate, Tengkleng, Rendang, dan Gulai

1. Cara Mencuci Daging

Sebelum memasak daging, sebaiknya jangan merendam atau mencuci daging terlalu lama.

Pencucian yang lama bisa menghilangkan kandungan gizi yang ada pada daging.

Daging yang direndam terlalu lama juga akan menjadi berwarna pucat dan terlihat tidak segar.

Terlebih jika direndam terlalu lama, daging akan menjadi keras setelah dimasak.

Apabila daging dalam keadaan beku dari di dalam freezer, lebih baik mendiamkan daging di dalam suhu ruang.

Karena jika merendamnya di dalam air, maka daging akan berwarna pucat.

Baca juga: Tips Mengolah Daging Hewan Kurban Agar Empuk dan Tidak Berbau: Jangan Dicuci dengan Air

2. Cara Memotong yang Baik

Saat daging masih mentah maka memiliki takstur yang alot, seperti daging kambing, daging sapi, atau daging kerbau.

Memotong daging yang mentah, dapat dengan cara melintang atau melawan arah serat.

Hal ini dimaksudkan agar nanti ketika dimasak, daging tidak menempel dan daging akan menjadi lebih empuk.

3. Cara Memasak Daging

Berikut beberapa cara yang bisa dilakukan ketika mengolah daging berdasarkan cara memasaknya.

- Cara Memasak Daging dengan Dibakar

Bagian daging yang biasanya diolah dengan cara dibakar adalah daging has dalam.

Setelah disiapkan daging has dalam, potong kecil dan rendam di dalam bumbu selama 1-2 jam agar bumbu benar-benar meresap.

Lalu tusuk daging menggunakan tusuk sate, satu tusuk bisa sampai 4 potong daging, tergantung ukuran potongan dagingnya.

Setelah itu baru daging dibakar di atas bara api.

Baca juga: Cara Mengolah Daging Kambing dan Sapi Kurban yang Tepat agar Empuk dan Tidak Prengus

- Cara Memasak Daging dengan Direbus

Cara merebus daging yang pertama yaitu potong daging bagian sandung lamur atau bagian perut.

Karena bagian tersebut biasanya lebih liat dan keras teksturnya.

Mengolah bagian ini tentu akan membutuhkan waktu yang lebih lama agar daging menjadi lebih lunak.

Adapun cara memotong daging sebaiknya jangan terlalu besar agar lebih cepat empuk dan bumbunya juga cepat meresap.

Jangan masukkan daging ketika air belum mendidih.

Masukkan daging ketika air sudah mendidih, kemudian setelah daging mulai lunak, masak menggunakan api kecil sampai daging matang dengan sempurna.

- Cara Memasak Daging dengan Ditumis

Apabila ingin memasak daging dengan cara menumis, pilihlah daging has dalam.

Potong daging has dalam tersebut menjadi tipis, jangan terlalu tebal dan besar.

Sebelum ditumis, bumbui dulu dagingnya dengan garam, merica, dan minyak zaitun, baru kemudian masukkan ke dalam wajan.

Saat menumis, gunakan api yang besar, agar tercipta suhu tinggi dan waktu menumis lebih cepat.

- Cara Memasak Daging dengan Digoreng

Pilihlah daging has dalam, lalu rebus dalam air yang sudah diberi bumbu sampai benar-benar empuk.

Setelah itu potong dengan ketebalan antara 1,2-2 cm, potonglah dengan melawan serat daging.

Kemudian dipotong dan pukul-pukul daging menggunakan pemukul daging.

Sdetelah itu goreng dalam minyak yang banyak pada temperatur yang sedang.

Baca juga: 5 Tips Mengolah Daging Agar Cepat Empuk dengan Bahan Alami dan Ekonomis

- Cara Memasak Daging dengan Dipanggang

Memanggang daging sebaiknya memilih bagian paha.

Potong daging bagian paha tersebut dengan melawan serat dan ukurannya agak besar.

Setelah direndam daging yang sudah dipotong ke dalam bumbu selama kurang lebih 2 jam.

Kemudian, letakkan daging ke dalam wadah tahan panas dan masukkan ke dalam oven.

Atur oven pada suhu 190-200 °C dengan waktu memanggangnya antara 2-3 jam.

(Tribunnews.com/Muhammad Alvian Fakka)