750 ml santan, dari 1 btr kelapa

1 sendok teh garam

2 sendok teh gula merah

2 sendok makan kecap manis

3 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus :

4 buah kluwek, ambil dagingnya, seduh

3 butir kemiri, sangria

6 butir bawang merah

3 buah cabai merah besar

2 cm kencur

1 sendok teh ketumbar

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan daging tetelan. Aduk hingga berubah warna.

2. Tuang santan sedikit sedikit sambil diaduk rata. Tambahkan kacang tolo, kecap manis, garam, dan gula merah.

3. Masak hingga semua bahan matang dan kuah tinggal sedikit.

Baca: Cara Membuat Kue Kastengel untuk Sajian Lebaran Anti Gagal, Ini Resep dan Rahasianya

3. Semur Daging Jepara

Sajian : 7 porsi

Waktu : 45 menit

Bahan :

350 gram daging sengkel, dipotong-potong 3x3 cm

1.000 ml air

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh pala bubuk

4 sendok makan kecap manis

1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Bumbu :

8 butir bawang merah, diiris

1 cm jahe, diiris halus

2 buah cabai merah diiris serong tipis

Cara Membuat :

1. Rebus daging di dalam air bersama garam, merica, dan pala bubuk sampai daging hampir empuk. Angkat Sisihkan.

2. Tumis bahan bumbu sampai harum. Masukkan daging. Aduk rata.

3. Tambahkan kecap manis. Aduk rata.

4. Tuang kaldu rebusan daging. Masak di atas api kecil sampai daging matang dan meresap.

4. Sate Sarepeh

Sajian : 28 tusuk

Waktu : 45 menit

Bahan :

3 buah paha ayam, ambil dagingnya, potong-potong

5 pasang hati ampela ayam, rebus, potong-potong

3 sendok makan kecap manis

1/4 sendok teh ketumbar

1 sendok teh minyak goring

1/2 sendok teh garam

3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

2 lembar daun salam

1 sendok teh garam

1 sendok makan gula merah sisir

400 ml santan, dari 1 butir kelapa

2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus :

5 buah cabai merah keriting

2 buah cabai rawit merah

4 buah cabai merah besar

4 butir bawang merah

2 siung bawang putih

Cara Membuat Sate Sarepeh :

1. Lumuri ayam dan hati ampela dengan kecap, ketumbar, minyak, dan garam. Diamkan 15 menit. Tusuk-tusuk ayam ditusuk sate, bergantian dengan hati dan ampela.

2. Bakar sate sambil diolesi bumbu rendaman di atas bara api sampai matang. Sisihkan.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.

4. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sambil diaduk sampai mengental.

5. Celupkan sate ke dalam tumisan bumbu.

(Tribunnews.com/Citra Agusta Putri Anastasia)