TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini resep dan cara membuat kacang mede sebagai inspirasi camilan untuk Lebaran.

Menjelang Lebaran, banyak umat Islam yang mulai mempersiapkan hidangan untuk Hari Raya Idul Fitri.

Kacang mede menjadi satu dari banyaknya hidangan yang selalu dijumpai ketika Lebaran tiba.

Simak resep dan cara membuat kacang mede renyah dan pasti ketagihan yang dikutip dari Sajian Sedap:

Baca juga: Resep Bakso Saus Lada Hitam ala Fajar Alam MasterChef, Bisa jadi Menu Buka dan Sahur yang Praktis

Baca juga: Resep Ayam Woku Kemangi Enak dan Mudah Dibuat, Jadikan Menu Buka Puasamu Spesial

1. Kacang Mede Balut Wijen

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

- 500 gram kacang mede, digoreng sampai matang

- 25 gram ebi, dihaluskan

- 5 siung bawang putih, dihaluskan

- 2 buah cabai merah, dihaluskan

- 250 gram gula pasir

- 100 ml air

- 1 1/2 sendok teh cuka

- 1/2 sendok teh garam

- 75 gram wijen, disangrai

- 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Pengolahan :

1. Tumis bawang putih, cabai merah, dan ebi sampai harum.

2. Tambahkan gula, air, cuka, dan garam. Aduk sampai berambut.

3. Masukkan kacang mede dan wijen. Aduk rata larutan gula dan wijen sampai menempel. Angkat dan dinginkan.

Baca juga: Inspirasi Minuman Segar untuk Buka Puasa: Thai Tea Kacang Merah hingga Es Melon Rumput Laut

2. Mede Panggang Lapis Berbumbu

Waktu: 60 Menit

Sajian: 335 Gram

Bahan:

- 250 gram kacang mede

- 100 gram gula pasir

- 75 ml air jahe (dari 50 gram jahe), diparut, diperas airnya

- 2 sendok teh minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

- 6 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 5 cm kencur

- 6 lembar daun jeruk buang tulangnya, iris halus

Cara Membuat Mede Panggang Lapis Berbumbu:

1. Oven kacang dengan suhu 130 derajat Celcius selama 60 menit sampai matang. Angkat dan dinginkan.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan gula dan air jahe sambil diaduk sampai berambut.

3. Masukkan kacang. Aduk rata. Matikan api. Aduk terus sampai kering.

3. Kacang Mede Bawang Keju

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

- 300 gram kacang mede

- 2 putih telur

- 1/2 sendok teh garam

- 2 sendok teh bawang putih bubuk

- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk

- 1/2 sendok teh baking powder

- 100 gram tepung terigu protein sedang

- 30 gram keju parmesan

- minyak untuk menggoreng

Baca juga: Resep Es Selendang Mayang untuk Buka Puasa, Ini Bahan dan Cara Membuatnya

Cara Pengolahan :

1. Seduh kacang mede dengan air mendidih. Diamkan 10 menit. Tiriskan dan lap sampai kering.

2. Oven 75 menit dengan suhu 130 derajat Celsius sampai matang dan kering. Dinginkan.

3. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan bawang putih bubuk, kaldu ayam bubuk, dan baking powder. Aduk rata.

4. Masukkan kacang mede. Aduk rata. Tiriskan kacang mede. Gulingkan di campuran tepung terigu dan keju permesan. Tiriskan lagi sambil diayak.

5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api kecil sampai matang dan kering.

(Tribunnews.com/Nadya) (Sajian Sedap/Retno/ Dwi)

Berita terkait resep Lebaran