Laporan Wartawan Tribun Jogja, Hamim Thohari

TRIBUNNEWS.COM, YOGYAKARTA - Sebagai makanan yang menjadi ciri khas sekaligus ikon Yogyakarta, gudeg mudah ditemukan di sudut Kota Pelajar ini.

Makanan ini bisa dijumpai kapan saja, baik pagi, siang atau malam. Gudeg juga menjadi salah satu menu sarapan favorit masyarakat Yogyakarta.

Jika Anda ingin sarapan gudeg lezat dan murah di Yogyakarta, bisa datang ke Gudeg Mbah Sudinah di tengah Pasar Pujokusuman, Kelurahan Keparakan, Kecamatan Mergangsan, Kota Yogyakarta.

Sebagian besar gudeg yang dijual pagi untuk sarapan adalah gudeg basah, termasuk racikan Mbah Sudinah. Nenek 60 tahun ini setiap harinya berjualan gudeg hanya menempati sebuah lapak sederhana.

Meski tempat jualannya sederhana, tetapi rasa gudeg basah Mbah Sudinah sangat nikmat. Kebanyakan pelanggan Mbah Sudinah memesan bubur gudeg untuk sarapan.

Satu porsi bubur gudeg berisi bubur beras, gudeg, sambal goreng krecek, areh, tahu dan lauk. Gurihnya kuah santan kental, legitnya gudeg, berpadu pas dengan pedasnya sambal goreng krecek.

Ada beberapa pilihan lauk yang ditawarkan, seperti ayam, ayam suir, telur. Ayam yang digunakan adalah ayam kampung yang memiliki rasa lebih gurih dan empuk.

Gudeg yang terbuat dari nangka muda, harus dimasak seharian untuk menghasilkan tekstur dan rasa yang pas. Bumbu yang digunakan adalah bawang merah, bawang putih, salam, laos, gula jawa, garam.

Untuk sambal goreng krecek bumbu-bumbu yang digunakan adalah bawang merah, bawang putih, daun salam, laos, cabai, gula merah. Untuk rasa yang lebih pedas, terdapat cabai rawit di sambal goreng tersebut.

Bubur gudeg Mbah Sudinah menjadi pilihan sarapan lezat dengan harga yang sangat ramah. Satu porsi nasi gudeg suwir ayam, harganya hanya Rp 10 ribu,

Setiap harinya gudeg ini buka dari jam 06.00 WIB hingga pukul 10.00 WIB. Jangan datang terlalu siang, jika ingin menikmati lezatnya gudeg yang satu ini.

Lezatnya gudeg Mbah Sudinah ini tidak terlepas dari pengalaman yang dimilikinya. Bagaimana tidak, nenek ini telah berjualan gudeg selama 50 tahun.

"Dari umur 10 tahun saya sudah mulai membantu simbah saya berjualan gudeg. Dan sampai saat ini saya masih berjualan gudeg," pungkas Mbah Sudinah.