Akses berita lokal lebih cepat dan mudah melalui aplikasi TRIBUNnews
X
Tribun
TribunJualbeli
Tribun Network
About Us
Redaksi
Info Iklan
Contact Us
Help
Terms of Use
Privacy Policy
Pedoman Media Siber
No Thumbnail
Desktop Version

Resep Masakan

Resep Bumbu Sate Kambing Bakar, Ternyata Ini Rahasia Agar Daging Tidak Alot

Simak bagaimana cara membuat bumbu dan masakan sate kambing bakar, ada rahasia agar daging tidak alot

Resep Bumbu Sate Kambing Bakar, Ternyata Ini Rahasia Agar Daging Tidak Alot
Sate kambing khas Surabaya
Tribun Travel/Wahid Nurdin - Simak bagaimana cara membuat bumbu dan masakan sate kambing bakar, ada rahasia agar daging tidak alot 

TRIBUNNEWS.COM - Simak bagaimana cara membuat bumbu dan masakan sate kambing bakar, ada rahasia agar daging tidak alot.

Setiap tahun saat Idul Adha, simpanan daging sapi atau kambing menumpuk.

Budaya memasak sate kambing pun menjadi hal yang tidak bisa terlewatkan.

Lalu bagimana cara memasak sate kambing dengan mudah anti daging alot?

Berikut Tribunnews.com himpun dari sajian sedap, rahasia masak sate kambing empuk tanpa alot.

Cara agar membuat sate kambing tidak alot dan kering sebaiknya daging berasal dari paha atas bagian belakang atau daging has dalam.

Tambahkan potongan lemak di antara potongan daging kambing ketika menusuk.

Ini bertujuan agar sate jadi lembap akibat lemak yang menetes pada daging sekitarnya, ketika proses pembakaran.

Baca juga: Resep Gulai Daging Sapi yang Enak dan Mudah Dicoba, Cocok Disajikan saat Idul Adha

Setelah daging dipotong-potong sebaiknya jangan langsung dibakar, tapi biarkan daging beberapa saat di dalam lemari es terlebih dahulu.

Jangan lupa daging sambil direndam menggunakan bumbu.

Untuk mendapatkan daging yang tidak alot, Anda bisa menambahkan bahan pengempuk daging atau baking powder di dalam campuran bumbu perendam daging.

Bahan-bahan tersebut berfungsi sebagai pengempuk daging kambing, agar sate kambing Anda tidak alot.

Selama proses perendaman, daging kambing juga bisa dibungkus dengan daun pepaya atau nanas yang sudah diparut.

Lalu bagaimana cara membuat sate kambing?

Bahan-bahan

Bahan Sate

  • 350 gram daging kambing, dipotong dadu
  • 150 gram lemak kambing, dipotong dadu
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok makan minyak goreng
  • 30 buah tusuk sate

Bumbu Halus

  • 1 sendok makan ketumbar bubuk
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 3 buah cabai merah rawit
  • 1/2 sendok teh garam

Bahan Sambal Kecap (aduk rata)

  • 5 sendok makan kecap manis
  • 5 butir bawang merah, diiris halus
  • 8 buah cabai rawit hijau, diiris

Langkah Pembuatan

  1. Campur daging kambing, lemak kambing, bumbu halus, kecap manis, dan minyak goreng. Remas-remas. Diamkan 1 jam.

  2. Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate.

  3. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.

  4. Sajikan sate bersama sambal kecap dan pelengkapnya. (*)

    (Tribunnews.com/ sajiansedap.grid.id)

© 2021 TRIBUNnews.com,a subsidiary of KG Media. All Right Reserved
Atas