Resep Sate Kambing Kecap Pedas, Ini Tips Agar Daging Empuk
Berikut adalah resep sate kecap pedas dan tips agar daging empuk untuk hidangan keluarga di Hari Raya Idul Adha.
Penulis: Widya Lisfianti
Editor: Arif Tio Buqi Abdulah
TRIBUNNEWS.COM - Berikut adalah resep sate kambing kecap pedas dan tips agar daging empuk.
Aneka olahan daging kambing menjadi menu andalan pada Hari Raya Idul Adha.
Menu yang paling populer dan sering dijadikan hidangan adalah sate kambing.
Resep sederhana ini akan membuat Idul Adha menjadi lebih lengkap.
Berikut Tribunnews.com sajikan resep sate kambing kecap pedas, cocok dijadikan menu bersama keluarga.
Baca juga: Resep Gulai Daging dan Tips Agar Daging Cepat Empuk, Ikuti Langkah Mudah Ini
Baca juga: 11 Tips agar Daging Kambing Tidak Bau Prengus: Bisa Menggunakan Garam, Jeruk Nipis hingga Cuka
Bahan-bahan
Bahan
- 350 gram daging kambing, dipotong dadu
- 150 gram lemak kambing, dipotong dadu
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak goreng
- 30 buah tusuk sate
- 3 buah lontong, dipotong-potong
- 2 buah tomat merah, diiris
Bumbu Halus
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 3 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai merah rawit
- 1/2 sendok teh garam
Bahan Sambal Kecap (aduk rata)
- 5 sendok makan kecap manis
- 5 butir bawang merah, diiris halus
- 8 buah cabai rawit hijau, diiris
Langkah Pembuatan
Campur daging kambing, lemak kambing, bumbu halus, kecap manis, dan minyak goreng. Remas-remas. Diamkan 1 jam.
Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate.
Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.
Sajikan sate bersama sambal kecap dan pelengkapnya.
Tips Agar Daging Empuk
- Daging kambing yang digunakan berasal dari paha atas bagian belakang, atau daging has dalam.
- Tambahkan potongan lemak di antara potongan daging kambing ketika menusuknya.
Ini bertujuan agar sate jadi lembap akibat lemak yang menetes pada daging sekitarnya, ketika proses pembakaran.
- Setelah daging dipotong-potong sebaiknya jangan langsung dibakar, tapi biarkan daging beberapa saat di dalam lemari es terlebih dahulu.
Jangan lupa daging sambil direndam menggunakan bumbu.
- Bisa menambahkan bahan pengempuk daging atau baking powder di dalam campuran bumbu perendam daging.
- Selama proses perendaman, daging kambing juga bisa dibungkus dengan daun pepaya atau nanas yang sudah diparut.
