Resep Tengkleng Kambing Super Mantap dan Gurih ala Hari Raya Idul Kurban
Tengkleng kambing adalah masakan tradisional khas Indonesia yang miliki cita rasa mantap dan nikmat, simak resep dan cara membuatnya berikut ini.
Penulis: Oktaviani Wahyu Widayanti
Editor: Sri Juliati
TRIBUNNEWS.COM - Berikut resep bumbu Tengkleng super mantap dan nikmat.
Tengkleng adalah salah satu masakan khas tradisional Indonesia, yang terbuat dari bahan dasar tulang dan daging kambing.
Tengkleng memiliki perpaduan rasa gurih dan pedas, yang cocok disantap bersama nasi putih hangat.
Anda bisa mencoba resep Tengkleng Kambing yang mantap berikut ini.
Berikut resep Tengkleng yang Tribunnews rangkum dari Sajiansedap.grid.id:
Bahan-bahan
Bahan
- 400 gram iga kambing, dipotong 3 cm
- 150 gram babat kambing, dipotong kotak 2 cm, direbus sampai empuk
- 150 gram paru kambing, dipotong kotak 2 cm, direbus sampai empuk
- 2 lembar daun salam
- 3 cm kayumanis
- 2 butir bunga pekak
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 2.250 ml air
- 2 sendok makan garam
- 1/2 sendok teh merica bubukv
- 1 sendok makan gula pasir
- 8 buah cabai rawit merah utuh
- 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh jintan
- 2 cm jahe
- 2 cm jahe
Langkah Pembuatan
Pertama, panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, kayumanis, pekak, lengkuas, daun jeruk, dan serai hingga harum.
Kemudian masukkan iga, babat, dan paru dan aduk hingga berubah warna.
Lalu tuang air dan masak di atas api kecil sampai daging empuk.
Tambahkan garam, merica, gula pasir, dan cabai.
Setelah itu, aduk rata dan tambahkan santan.
Terakhir, tinggal tunggu hingga mendidih dan daging terlihat empuk dan bumbu meresap dengan sempurna.
