Resep Bumbu Sate Kambing Bakar, Disertai Tips Agar Daging Tidak Alot
Inilah resep dan cara membuat bumbu dan masakan sate kambing bakar, ada rahasia agar daging tidak alot
Penulis: Siti Nurjannah Wulandari
Editor: Sri Juliati
TRIBUNNEWS.COM - Inilah resep dan cara membuat bumbu dan masakan sate kambing bakar, ada rahasia agar daging tidak alot.
Setiap tahun saat Idul Adha, simpanan daging sapi atau kambing menumpuk.
Budaya memasak sate kambing pun menjadi hal yang tidak bisa terlewatkan.
Lalu bagimana cara memasak sate kambing dengan mudah anti daging alot?
Berikut Tribunnews.com himpun dari sajian sedap, rahasia masak sate kambing empuk tanpa alot.
Cara agar membuat sate kambing tidak alot dan kering sebaiknya daging berasal dari paha atas bagian belakang atau daging has dalam.
Tambahkan potongan lemak di antara potongan daging kambing ketika menusuk.
Ini bertujuan agar sate jadi lembab akibat lemak yang menetes pada daging sekitarnya, ketika proses pembakaran.
Baca juga: RESEP Bumbu Sate Kambing dan Sapi untuk Menu Idul Adha 2021, Siapkan Bahan-bahan Ini
Baca juga: Tips agar Sate Tidak Cepat Gosong saat Dibakar dan Resep Sate Kambing Kecap Pedas
Setelah daging dipotong-potong sebaiknya jangan langsung dibakar, tapi biarkan daging beberapa saat di dalam lemari es terlebih dahulu.
Jangan lupa daging sambil direndam menggunakan bumbu.
Untuk mendapatkan daging yang tidak alot, Anda bisa menambahkan bahan pengempuk daging atau baking powder di dalam campuran bumbu perendam daging.
Bahan-bahan tersebut berfungsi sebagai pengempuk daging kambing, agar sate kambing Anda tidak alot.
Selama proses perendaman, daging kambing juga bisa dibungkus dengan daun pepaya atau nanas yang sudah diparut.
Lalu bagaimana cara membuat sate kambing?
Bahan-bahan
Bahan Sate
- 350 gram daging kambing, dipotong dadu
- 150 gram lemak kambing, dipotong dadu
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak goreng
- 30 buah tusuk sate
Bumbu Halus
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 3 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai merah rawit
- 1/2 sendok teh garam
Bahan Sambal Kecap (aduk rata)
- 5 sendok makan kecap manis
- 5 butir bawang merah, diiris halus
- 8 buah cabai rawit hijau, diiris
Langkah Pembuatan
Campur daging kambing, lemak kambing, bumbu halus, kecap manis, dan minyak goreng. Remas-remas. Diamkan 1 jam.
Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate.
Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.
Sajikan sate bersama sambal kecap dan pelengkapnya. (*)
(Tribunnews.com/ sajiansedap.grid.id)
