Resep Tongseng Kambing Santan, Menu Spesial Idul Adha
Berikut adalah resep membuat tongseng kambing santan untuk keluarga di Hari Raya Idul Adha.
Penulis: Widya Lisfianti
Editor: Arif Tio Buqi Abdulah
TRIBUNNEWS.COM - Berikut adalah resep untuk membuat tongseng kambing santan.
Selama perayaan Idul Adha, olahan daging kambing menjadi hidangan utama untuk keluarga.
Salah satu olahan yang perlu kamu coba adalah tongseng kambing santan.
Baca juga: Resep Idul Adha: Rendang Daging, Sajian Spesial untuk Keluarga di Hari Raya
Bahan-bahan
Bahan
- 500 gram daging paha kambing, rebus 1/2 matang
- 2 lembar daun salam, untuk merebus daging
- 2 cm jahe, memarkan, untuk merebus daging
- 1.000 ml air
- 4 buah bawang merah, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 4 buah cabai rawit merah, potong 2 cm
- 2 sendok makan kecap manis
- 1.500 ml santan
- 4 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 100 gram kol, potong 2 cm
- 2 batang daun bawang, potong kasar
- 1 buah tomat merah, potong
- 4 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus
- 4 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 1 sendok teh merica
- 4 buah kemiri, sangrai
- 3 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar
Pelengkap
- 2 sendok makan bawang merah goreng
Langkah Pembuatan
Rebus daging kambing, daun salam, jahe dan air sampai lunak.
Angkat dan buang airnya.
Potong-potong sesuai selera
Tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, cabai rawit merah sampai harum dan matang betul.
Masukkan daging kambing. Aduk sebentar.
Tambahkan kecap manis, garam, dan gula. Aduk rata.
Tuangkan santan. Didihkan sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah.
Bila semua bumbu sudah meresap di dalam daging, tambahkan kol, daun bawang, dan tomat. Biarkan sebentar lalu angkat.
Sajikan dengan taburan bawang goreng.
