Tribun

Resep Bika Ambon, Kue Legendaris Khas Medan yang Bertekstur Sarang

Simak inilah resep bika ambon, kue legendaris khas Medan yang memiliki tekstur bersarang pada bagian dalamnya. Cocok untuk camilan di rumah.

Penulis: Nurkhasanah
Editor: Sri Juliati
zoom-in Resep Bika Ambon, Kue Legendaris Khas Medan yang Bertekstur Sarang
sajiansedap.grid.id
Bika Ambon - Simak inilah resep bika ambon, kue legendaris khas Medan yang memiliki tekstur bersarang pada bagian dalamnya. Cocok untuk camilan di rumah. 

TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini resep bika ambon, kue legendaris khas Medan yang memiliki tekstur bersarang pada bagian dalamnya. 

Bika ambon terbuat dari bahan-bahan seperti tepung terigu, telur, gula, dan santan.

Saat ini, bika ambon yang dijual bukan hanya rasa asli melainkan sudah dikreasikan menjadi banyak varian rasa.

Varian rasa tersebut di antaranya varian rasa keju, kismis, kopi, gula aren, cokelat, karamel dan pandan.

Jumlah sajian dalam resep bika ambon ini bisa menjadi 43 buah. 

Selengkapnya, berikut ini resep bika ambon yang dikutip dari Sajian Sedap:

Bahan-bahan

Bahan Biang

  • 100 gram tepung terigu protein sedang
  • 125 ml air
  • 1 bungkus ragi instan
  • Sedikit gula
  • Sedikit garam

Bahan Bika Ambon

  • 300 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 1/2 sendok teh kunyit bubuk
  • 15 lembar daun jeruk, sobek-sobek
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun pandan
  • 2 sendok teh garam
  • 300 gram gula pasir
  • 225 gram tepung sagu tani
  • 25 gram tepung ketan
  • 7 butir telur

Langkah Pembuatan

  1. Buat biangnya terlebih dahulu, aduk rata tepung terigu, ragi instan, dan air. Diamkan selama 15 menit.

  2. Selanjutnya untuk bahan bika ambon, rebus santan dengan kunyit bubuk, daun jeruk, serai, daun pandan, garam dan gula pasir. Rebus sambil diaduk dan tunggu sampai mendidih. 

  3. Jika sudah mendidih, saring. Kemudian ukur sebanyak 457 ml. Lalu sisihkan terlebih dahulu.

  4. Selanjutnya, aduk tepung sagu tani, tepung ketan dan biang sampai rata. 

  5. Tambahkan telur satu persatu sambil dikocok pelan.

  6. Lalu tambahkan rebusan santan hangat sedikit demi sedikit, sambil dikocok perlahan dengan mixer. 

  7. Diamkan adonan selama 2 jam.

  8. Kemudian tuang adonan ke dalam cetakan carabikang. Biarkan sampai berlubang-lubang. Tutup. Biarkan sampai matang.

  9. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

© 2022 TRIBUNnews.com,a subsidiary of KG Media. All Right Reserved
Atas