Resep Rujak Cingur, Makanan Khas Surabaya
Berikut ini resep rujak cingur, makananan khas Surabaya yang terdiri dari isian cingur, buah-buahan dan beberapa jenis sayuran.
Penulis: Nurkhasanah
Editor: Daryono
TRIBUNNEWS.COM - Simak resep rujak cingur dalam artikel ini.
Rujak cingur merupakan salah satu makanan khas dari Kota Surabaya.
Diketahui, rujak cingur biasanya terdiri dari irisan buah-buahan seperti nanas, mangga, dan bengkuang.
Selain itu, rujak cingur juga berisi beberapa jenis sayuran seperti kangkung, taoge, dan kacang panjang.
Adapun untuk membuat rujak cingur sesuai resep dalam artikel ini hanya membutuhkan waktu selama kurang lebih 45 menit.
Resep rujak cingur dalam artikel ini bisa disajikan menjadi 4 porsi.
Selengkapnya, berikut ini resep rujak cingur yang dikutip Tribunnews.com dari Sajian Sedap:
Bahan-bahan
Bahan Rujak Cingur
- 300 gram tahu cina
- 300 gram tempe
- 200 gram kangkung, dipotong-potong, direbus
- 100 gram taoge, direbus
- 100 gram kacang panjang, dipotong-potong
- 300 gram cingur
- 1 buah ketimun, dipotong-potong
- 100 gram nanas, dipotong-potong
- 200 gram mangga mengkal, dipotong-potong
- 200 gram bengkuang, diiris-iris
- 2 buah lontong, dipotong-potong
Bahan Bumbu
- 2 buah pisang batu mentah, dipotong-potong
- 16 buah cabai rawit
- 6 sendok makan kacang tanah goreng
- 10 sendok makan petis
- 8 sendok makan air asam dari 4 sendok teh asam jawa dan 8 sendok makan air
- 125 ml air
- 10 sendok teh gula merah
- 12 butir bawang putih utuh, digoreng
- 1 sendok makan garam
Langkah Pembuatan
Lumuri tahu cina dan tempe dengan 1 sendok teh garam. Kemudian goreng sampai matang. Jika sudah, sisihkan terlebih dahulu.
Rebus cingur bersama 2 lembar daun salam dan 1 sendok teh garam dalam 1.500 ml air sampai empuk. Kemudian sisihkan.
Lalu, uleg 1/2 potong buah pisang batu diatas cobek. Tambahkan 4 buah cabai rawit, 1 1/2 sendok makan kacang tanah, 2 1/2 sendok teh gula merah, 3 siung bawang putih goreng, dan 1/2 sendok teh garam untuk setiap porsinya. Ulek sampai setengah halus.
Masukkan 2 1/2 sendok makan petis dan 2 sendok makan air asam. Ulek sampai rata. Tambahkan 30 ml air untuk setiap porsinya. Kemudian ulek sampai halus.
Selanjutnya, iris-iris tahu, tempe, nanas, cingur, ketimun, mangga, dan bengkuang.
Kemudian masukkan kangkung, kacang panjang, dan taoge. Iris juga lontong.
Aduk semua bahan. Sajikan rujak cingur dengan taburan bawang goreng dan kerupuk putih.
