Resep Otak-otak Bandeng, Menu Olahan Ikan Spesial Imlek
Resep dan cara membuat Otak - Otak Bandeng, olahan menu ikan spesial Tahun Baru Imlek.
Penulis: Lanny Latifah
Editor: Nanda Lusiana Saputri
TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini resep dan cara membuat Otak - Otak Bandeng, olahan menu ikan spesial Tahun Baru Imlek.
Tahun ini, perayaan Tahun Baru Imlek jatuh pada hari Minggu, 22 Januari 2023.
Resep Otak - Otak Bandeng yang lezat ini wajib ada sebagai hidangan saat makan siang ketika merayakan Imlek nanti.
Simak resep dan cara membuat Otak - Otak Bandeng yang dikutip dari Sajian Sedap:
Baca juga: 10 Buah atau Bunga yang Dipercaya Membawa Keberuntungan Imlek
Baca juga: Resep Lumpia Kulit Tahu, Inspirasi Hidangan Tahun Baru Imlek
Baca juga: Resep Tim Ikan Nila, Olahan Menu Ikan Spesial Tahun Baru Imlek
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 2 ekor (@300 gram) ikan bandeng ukuran kecil, bersihkan
- 100 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
- 1 butir telur
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 butir telur, kocok lepas, untuk pencelup
- 500 ml minyak, untuk menggoreng
Bumbu Halus
- 8 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 1 cm kunyit, bakar
- 1 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/4 sendok teh jintan bubuk
Langkah Pembuatan
Pukul-pukul ikan bandeng. Patahkan tulang ekornya dan tarik keluar melalui kepalanya.
Keruk bagian daging ikan bandeng yang menempel pada tulang dan kulit ikan.
Usahakan jangan sampai kulit ikan sobek.
Setelah itu, buang duri-durinya dan giling daging ikan sampai halus.
Aduk rata bumbu halus, santan, telur, daging ikan bandeng, garam, merica bubuk, dan gula pasir.
Isikan adonan ke dalam perut ikan bandeng hingga terisi penuh.
Lalu, letakkan ikan bandeng di atas pinggan tahan panas.
Kukus di atas api sedang, 20 menit sampai matang, kemudian dinginkan.
Celupkan ikan bandeng ke dalam telur.
Goreng ikan bandeng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang, sampai matang. Tiriskan dan otak - otak bandeng siap dihidangkan.
