Laporan Wartawan Tribun Jabar, Laissa Khoerun Nissa

TRIBUNNEWS.COM, BANDUNG - Kota Bandung memang kaya inovasi di bidang kuliner. Sushi, olahan khas Negeri Matahari Terbit pun tak luput dari inovasi. Salah satunya dengan menggabungkan ikon kuliner Jepang tersebut dengan kuliner khas Sunda yang juga sedang digemari yaitu seblak.

Ya, siapa sangka seblak bisa dijadikan sebagai isian sushi. Seperti diketahui, seblak merupakan sajian khas Bandung berupa kerupuk yang direbus hingga lunak. Setelah itu, kerupuk ditambahkan bumbu-bumbu seperti kencur dan bawang merah serta bawang putih untuk memberi rasa dan aroma.

Executive Chef V Hotel, Roni Krisna, mengatakan untuk membuat sushi seblak ini ia memadukan beras ketan yang dikukus dengan kerupuk yang dijadikan seblak. Kerupuk tersebut dibumbui dengan bumbu putih, garam, dan merica.

Dengan cita rasa yang ada dalam sushi seblak ini cukup bervariasi. Ada rasa pedas dan asin juga tekstur renyah dari taburan tepung di atasnya. Menu ini ditawarkan seharga Rp 13.000 per porsi.