Agar Sambal Tahan Lama, Begini Cara Bikinnya

TRIBUNNEWS.COM - Sambal seolah sudah menjadi makanan pendamping yang wajib bagi orang Indonesia. Tanpa sambal, santapan utama terasa kurang afdal.

Suka sambal, tapi tidak sempat membuatnya? Dengan segala kesibukan Anda bekerja, rasanya membuat sambal sendiri terkadang hampir mustahil.

Apalagi jika Anda menggunakan cara yang konvensional seperti mengulek di cobek.

Sebagai solusi, pakar kuliner Sisca Soewitomo menyarankan, gunakan blender dan buatlah dalam porsi banyak sehingga dapat disimpan untuk dinikmati di kesempatan lain.

Manfaatkan blender untuk menghaluskan bumbu-bumbu. Lalu, tambahkan air untuk mempercepat proses penghalusan.

"Setelah selesai, panaskan di wajan. Di atasnya taruh daun jeruk. Biarkan airnya menguap dulu. Setelah mengering, tiriskan sambal ke dalam wadah, lalu simpan di kulkas," katanya di sebuah acara yang digelar Royco, Selasa (7/4).

Sambal mentah tersebut akan bertahan selama enam bulan.

Bila ingin mengolahnya, tinggal keluarkan sambal dari kulkas. Diamkan sebentar untuk menyesuaikan dengan suhu ruangan. Setelahnya, goreng sambal dengan minyak goreng di wajan.

Daniel Ngantung