Bandeng Asap Sidoarjo, Gurih, Tidak Bau Tanah, Bumbunya 'Nendang,' Meresap Sampai Tulang
Bandeng asap dan bandeng presto Sidoarjo terkenal sedap. Rasanya gurih, tidak bau tanah, dan bumbunya meresap sampai tulang-tulangnya.
Editor: Agung Budi Santoso
SURYA/ WIWIT PURWANTO
Pedagang sedang memamerkan bandeng asap di Kota Sidoarjo. Rasanya gurih dan bumbunya meresap, pas buat oleh-oleh keluarga.
Untuk bandeng presto dan otak-otak, bagian kulit bandeng dibungkus dengan telor dan digoreng.
Sedang untuk bandeng asap hanya diasap-asapi di atas api arang batok setelah lebih dulu dibersihkan dan diambil jerohannya.
10 Menit dari Alun-alun
Di kawasan ini sebenarnya ada lima warga setempat yang membuat olahan ikan bandeng.
Namun hanya dua orang yang memajang dagangannya di dalam etalase.
Sedang tiga orang lainnya cukup di dalam rumah.
Untuk mencapai lokasi pembuatan ikan bandeng olahan ini cukup mudah.
Berita Rekomendasi
Dari pusat kota atau alun-alun Sidoarjo hanya butuh waktu sekitar 10 menit.
Atau lokasi tempat sentra ikan bandeng olahan ini berada sekitar 100 meter arah Selatan Mapolres Sidoarjo.
