Laporan Wartawan Tribun Bali, Ayu Dessy Wulansari

TRIBUNNEWS.COM, MANGUPURA - Malabar Restaurant menjadi satu di antara fasilitas yang dihadirkan oleh Horison Hotel, Nusa Dua, Bali. Menu spesialnya bebek bacem.

Berada di Jalan By Pass Ngurah Rai No 1001 X, Nusa Dua, Bali, Malabar Restaurant di Horison Hotel Nusa Dua mengangkat konsep international restaurant.

Menurut Outlet Manager Horison Hotel Nusa Dua, Iyud Rasdiati menu yang disajikan perpaduan hidangan western, Chinese, dan Asian.

Menu di Malabar Restaurant tidak hanya bisa disantap oleh tamu hotel, tetapi juga bisa dinikmati oleh outside guest.

Bebek bacem di The Malabar Restaurant, Hotel Horison Nusa Dua (Tribun Bali/ Ayu Dessy Wulansari)

“Untuk menu favoritnya, kita ada Horison signature, yaitu Bebek Bacem yang hanya bisa ditemukan di Horison Hotel. Kebetulan di seluruh Indonesia sekarang running 27 unit, jadi jika menginap di Horison Hotel daerah lainnya, menu Horison signature itu ada,” ungkap wanita yang disapa Iyud ini.

Hidangan yang disajikan di restoran ini lengkap dari starter hingga dessert.

Untuk starter, terdapat Seafood Chowder yang tersaji dalam bentuk sup dengan berisi hidangan laut.

Beralih ke hidangan pembuka lainnya yakni Vegetable Spring Roll.

Menu ini disandingkan dengan Thai sweet chili sauce yang bercita rasa pedas manis.

Hidangan ini berupa lumpia dengan kulit renyah dan di dalamnya berisi sayuran dan jamur.

Sop Buntut Tumis Paling Favorit

Untuk hidangan utama, menu yang menjadi favorit adalah Sop Buntut Tumis.

Hidangan ini lengkap disajikan dengan nasi, emping, sambal hijau serta kuah sup berisi sayuran dan potongan daging. Kuah sup ini terasa segar dan gurih.

Executive Chef Horison Hotel Nusa Dua, Muhammad Hatta mengatakan, proses memasak Sop Buntut Tumis ini dilakukan dengan cara slow cooked.

Dengan begitu, daging yang dihasilkan tidak alot saat dikunyah.

Jus jeruk dan jus semangka di Malabar Restaurant Hotel Horison, Nusa Dua, Bali (Tribun Bali/ Ayu Dessy Wulansari)

“Oxtail itu kita masak selama kurang lebih 3-4 jam hingga nanti menjadi tender. Kemudian untuk oxtail tumis itu, oxtail yang sudah kita masak, kita tumis dengan saus spesial,” kata Muhammad.

Untuk menghasilkan rasa saus yang enak, Muhammad menggunakan beberapa jenis saus dengan ditambahkan bawang putih dan paprika kemudian disaute bersama dengan buntut yang sebelumnya sudah dimasak.

Sausnya tidak terlalu kental atau encer sehingga melekat sempurna hingga ke bagian dalam daging.

“Untuk minuman di Horison Hotel kita ada signature beverages, yaitu jus sawi hijau. Itu bisa didapat di semua Horison Hotel. Rasa jusnya segar,” lanjutnya.

Sayur sawi hijau yang masih fresh dicampur dengan dengan perasan lime dan ditambah dengan gula.

Rasa khas sayuran tidak terlalu kentara karena ada campuran jeruk nipis untuk penetralisir.

Sedangkan untuk dessert, Malabar Restaurant menyediakan menu penutup, satu di antaranya yakni ice cream sundae.

Malabar Resturant memiliki capacity sitting sebanyak 36 dan masih akan diperluas hingga 60 seat.

Restoran ini melayani breakfast yang dimulai pukul 06.00-10.00 Wita.

Untuk tamu hotel, Malabar Restaurant buka 24 jam penuh dan untuk pengunjung selain tamu hotel akan dilayani hingga pukul 22.00 Wita.

Selain itu Malabar Restaurant juga mengakomodir untuk acara gathering atau arisan.

Beef Steak Mulai Rp 45 Ribu ++ Hingga 6 Juni 2015

Malabar Restaurant Horison Hotel Nusa Dua menggelar promosi untuk memikat pengunjung.

Menu bebek bacem ala Malabar Restaurant di Hotel Horison, Nusa Dua, Bali (Tribun Bali/ Ayu Dessy Wulansari)

Seperti promosi yang sudah berlangsung sejak 27 Mei 2015, yaitu Beef Steak Promotion.

Promo ini diadakan hingga 6 Juni 2015.

“Beef Steak Promotion ini menggunakan beef langsung dari Australia. That’s why judulnya we flight from Australia. Untuk pilihannya ada wagyu dan angus. Harganya bervariatif dan kita starting di harga Rp 45 ribu ++ per 100 gram. Jadi bisa buat semua kalangan,” jelas Manager Horison Hotel Nusa Dua, Iyud Rasdiati.

Konsep Beef Steak Promotion yakni live cooking.

Tamu yang datang bisa memilih sendiri daging favoritnya, seperti wagyu atau black angus.

Selain kedua jenis daging tersebut, ada pula tenderloin, sirloin, dan rib eye.

“Tamu yang datang bisa milih ukuran yang seperti apa, kita langsung potongkan dan masak. Semuanya tersaji fresh,” kata Executive Chef Horison Hotel Nusa Dua, Muhammad Hatta.

Live cooking diadakan saat lunch yang dimulai pukul 12.00-15.00 Wita dan saat dinner pada pukul 18.00-22.00 Wita.

Hidangan satu ini bisa dinikmati di lobby deck yang berdekatan dengan fasilitas outdoor swimming pool dan di Putri Lounge.

Info Harga:

Vegetable Spring Roll : Rp 41 ribu ++

Sp Buntut Tumis : Rp 98 ribu ++

Steak Beef Promotion

Wagyu Beef start from : Rp 127 ribu/ 100 gram

Angus Young Beef start from : Rp 45.980/ 100 gram